Kasvispäivän täyteläinen ja täyttävä safka on vegaaninen, suklaalla viimeistelty Chili sin Carne. Tällä kertaa se syntyi ns. hävikkiperiaatteella otetaan mitä on!
SUKLAINEN CHILI SIN CARNE
1 tlk (400 g) säilöttyjä kidneypapuja
1 tlk (200 g) säilöttyjä kikherneitä
1 tlk (200 g) säilöttyjä voipapuja
3 sipulia
4-6 valkosipulinkynttä
1-2 paprikaa
2 lehtisellerinvartta
1 munakoiso
1 tuore chili
1/2 tl piparkakkumaustetta
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl kanelia
50 g tummaa suklaata ( kaakaota 70 %)
½ dl öljyä
500 g tomaattimurskaa
2 rkl hunajaa
2 dl vettä
1 tl suolaa
Tarjoiluun:
tuoretta korianteria
Kaurafraicea
Huuhtele pavut ja kikherneet. Silpoua sipulit, kuutioi kasvikset. Hienonna chili.
Jauha mausteet morttelissa.
Kuumenna öljy padassa ja lisää siihen sipulit, chilisilppu, ja kasvikset kuullota viitisen minuuttia.
Lisää hunaja ja mausteseos, kuullota vielä viitisen minuuttia sekoittaen.
Lisää vesi, tomaattimurska ja pavut. Hauduta kannen alla noin tunti. Lisää noin 45 minuutin kypsennyksen jälkeen hienonnettu suklaa ja anna sen sulaa kastikkeen joukkoon.
Tarjoile sellaisenaan, tortilloiden tai riisin kera, ripottele pinnalle karkeasti pilkottua tuoretta korianteria. Halutessasi voit lisätä annoksen päälle reilu ruokalusikallinen kaurafraicea.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 