Kauratoskaomenat ja vaniljakastike kuuluvat 7. luokkalaisten alkusyksyn ohjelmaan.
Puhuimme kotitalouden teoriatunnilla jätteiden kierrättämisestä ja ruokahävikin vähentämisestä. Tiesitkö, että tuotamme 400 miljoonaa kiloa eloperäistä talousjätettä eli biojätettä vuodessa? Tai että Espoon Ämmänsuolle kuskataan biojätettä 50 rekka-autollista päivässä? Tai että 70 prosenttia sekajätteestä voitaisiin lajittelulla kierrättää?
Oppilaat pelasivat lajittelupeliä. Heille oli jaettu ”roskia” pelikorttien muodossa ja heidän piti lajitella ne oikeaan ”kierrätyslaatikkoon”. Mihin kuuluu uudenvuoden tina (ongelmajäte) ? Mihin kuumemittari (apteekki)? Ei se aina ihan helppoa ole.
Ruokahävikkiä on kutsuttu ihmiskunnan typerimmäksi ongelmaksi. Se on kuin seteleitä repisi.
Kolme syytä ruokahävikille
- Emme arvosta ruokaa
Ruoan rahallinen arvo ja arvostus ovat laskeneet käsi kädessä. Samalla ruoantuotanto on siirtynyt kauemmas arjestamme, emmekä osaa arvostaa työtä ja vaivaa, mitä ruoantuotanto vaatii. - Olemme huonoja ennustamaan arkea
Arjen kulkua ja ohimeneviä mielihalujamme on vaikea ennustaa. Tämä johtaa ylivarautumiseen ja ylilyönteihin ostoksissa. Ruokaa ostetaan liikaa. Ongelma korostuu kotikeittiöissä ja ravintoloissa. - Emme osaa laittaa ruokaa
Olemme yhä huonompia erottamaan pilaantuneen ja syömäkelpoisen ruuan toisistaan. Olemme myös aiempia sukupolvia huonompia hyötykäyttämään ruuantähteitä uusina ruokalajeina. Kotitaloustunnilla saadut ruoanvalmistusopit auttavat ruokahävikintorjunnassa. Kokkisota on luovaa toimintaa ja tähteitä voi tuunata kun osaa.
KOTIMAISTA SESONKIRUOKAA
Kauratoskaomenat ovat todellista sesonkiruokaa, kun kotimainen omenasato on nyt parhaimmillaan.
Me teimme kauratoskaomenat uunissa, mutta ne kypsyvät lähes puolta nopeammin airfryerissa.
KAURATOSKAOMENAT
(Philips Premium XXL)
180 astetta/ 15-18 minuuttia
noin kilo omenoita
1-2 rkl sitruunamehua
1 tl kanelia
Kauratoska
150 g voita tai margariinia
1½ dl (100 g) fariinisokeria
¼ tl suolaa
4 dl isoja kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria
Pese omenat ja leikkaa ne kuorineen reiluiksi lohkoiksi siemenkotaa myötäillen. Puolita lohkot halutessasi. Levitä ne airfryerin paistovuokaan. (Vuokaa ei tarvitse voidella.)
Ripottele kaneli ja sitruunamehu omenoiden päälle.
Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon sokeri, vaniljasokeri, suolaripaus ja kaurahiutaleet.
Jaa seos tasaisesti omenoiden päälle. Kypsennä airfryerissa 180 asteessa 15-18 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmeitä.
Voit vaihtoehtoisesti kypsentää kauratoskaomenat 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30–35 minuuttia, kunnes kaurapinta on rapeutunut ja saanut kauniin värin.
Kun teet vaniljakastiketta, ota huomioon seuraavat asiat:
- Varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat ainekset: munia, maitoa, perunajauhoja ja vaniljaa.
- Käytä täysmaitoa tai kermaa, jos haluat kermaisemman kastikkeen.
- Riko muna varovasti ja sekoita se hyvin, jotta se ei paakkuunnu kastikkeeseen.
- Sekoita perunajauhot ensin pieneen määrään kylmää maitoa, jotta ne liukenevat hyvin. Tämä estää paakkuuntumisen.
- Kuumenna seos miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta kastike ei pala pohjaan.
- Kastike paksuuntuu, kun se kuumenee. Älä pelästy, jos se muuttuu nopeasti paksummaksi. Kastike on valmista kun se on pulpahtanut pari kertaa.
- Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa sokeria tai vaniljaa oman maun mukaan.
- Anna kastikkeen jäähtyä ennen tarjoamista, jotta se jähmettyy hieman lisää. Voit jäähdyttää kastikkeen nopeasti panemalla kattilan tiskialtaaseen, johon olet laskenut kylmää vettä.
VANILJAKASTIKE
1 kananmuna
4 dl (täys)maitoa
1 rkl sokeria
2 tl perunajauhoja
1 rkl vaniljasokeria
Ota esille tarvittavat työvälineet, pinnoitettu kattila ja muovinen kierrevatkain.
Riko kananmuna, mittaa maito, sokeri ja perunajauhot kattilaan. Sekoita muovisella kierrevatkaimella.
Kuumenna kastike kiehumispisteeseen. Sekoita koko ajan pohjaanpalamisen ehkäisemiseksi. Kun seos kiehuu, sakenee ja pulpahtaa, nosta kattila pois liedeltä.
Jäähdytä kastike. Sekoita välillä. Mausta vaniljasokerilla.
AIKAISEMMIN OPITTUA
HIMAHELLAN TIINA 