Nyt on aika jälleen retroilla ja valmistaa kotona mehevää levylihapiirakkaa.
Peltilihiksen voi tehdä erilaisista taikinoista: rahkavoitaikinasta, perunavoitaikinasta, valmiista voitaikinasta tai vaikka hiivataikinasta.
Peltilihis sopii välipalaksi, iltapalaksi ja miksei vaikka päivälliseksikin esimerkiksi salaatin kanssa nautittuna.
BLONDIN PELTILIHAPIIRAKKA
uunipellillinen
Perunavoitaikina
2 pussia (á 125 g) perunasosejauhetta
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
11 dl vehnäjauhoja
400 g voita tai margariinia
4-5 dl kylmää vettä
TAI
Hiivataikina
2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl fariinisokeria
3,5 dl hiivaleipävehnäjauhoja
3,5 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
TÄYTE
400 g sika-nautajauhelihaa
2 sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl savustettua paprikajauhetta
3 rkl tomaattipyreetä
1/4 tl mustapippuria
1 dl smetanaa tai vettä
1 suolakurkku tai 3 rkl sinappikurkkusalaattia
(1 kananmuna)
Lisäksi
3 dl keitettyä riisiä ( 1 1/2 dl raakaa)
3 kovaksi keitettyä kananmunaa
Voiteluun:
1 kananmuna
(seesaminsiemeniä)
Sekoita perunasosejauhe, suola, leivinjauhe ja vehnäjauhot. Paloittele voi tai margariini ja nypi rasva ja kuivat aineet keskenään. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti. Taputtele taikina jauhotetuin käsin ja anna taikinan kiinteytyä jääkaapissa tai viileässä paikassa.
TAI TEE HIIVATAIKINA
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja fariinisokeri. Alusta jauhot taikinaan. Lisää loppuvaiheessa margariini. Anna taikinan kohota.
Tee täyte. Keitä riisit ja kananmunat. Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan, lisää sipulisilput joukkoon kuullottumaan. Mausta seos. Lisää pannulle smetana/ vesi sekä kuutioitu suolakurkku. Lisää joukkoon riisi ja hienonnetut munat. Tarkista maku ja anna täytteen hieman jäähtyä. (Lisää nyt raaka kananmuna, jos haluat tiiviimmän täytteen.)
Jaa taikina kahteen osaan, siitä tulee kaksi uunipannun kokoista taikinalevyä. Kauli taikina jauhotetulla leivinpaperin päällä levyksi, taita kolmin kerroin ja kauli uudelleen.
Levitä täyte päälle. Nosta toinen taikinalevy päälle ja sulje taikinan yhtymäkohdat sivellen kananmunalla tai kylmällä vedellä. Painele reunat kiinni. Voitele piirakka kananmunalla ja pistele haarukalla. Koristele halutessasi seesaminsiemenillä ja taikinakuvioilla.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia.
KASVISLEVYPIIRAKKA (tarkka ohje linkistä)
Korvaa jauheliha 250 g Härkistä tai kaurajauhista. Silppua sipulit ja kuullota ne pannulla öljytilkassa. Lisää joukkoon Härkis ja mausteet. Kypsennä pari minuuttia ja lisää suolakurkkukuutiot..
Hienonna munat ja sekoita munasilppu keitetyn riisin kanssa Härkis-seoksen joukkoon. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Jatka valmistusta kuten ohjeessa
SAATAT TYKÄTÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 