7. luokkalaisten kanssa valmistetaan köksäntunnilla perinteistä, suomalaista kalakeittoa ja leivotaan sen kaveriksi lämpimiä ruisrieskoja.
Koska ruokaohjeiden tuunaustaito on tärkeää esimerkiksi allergioiden vuoksi, kokeilin kotona kotitalouden Kimara-kirjan kalakeiton maidottomana ja käytin siihen paseerattua tomaattia kerman asemesta. Lisäsin lopuksi soppaan myös kapriksia, jolloin keitto alkoi muistuttaa seljankaa.
Jos kerman korvaa sulatejuustolla ja raa’an kalan savustetulla lohella, saa herkullisen juustoisen kalakeiton, joka kelpaa vaikka sunnuntailounaalle.
Samalla perusohjeella syntyy siis vain muutamaa ainesta vaihtamalla aivan erilainen kalakeitto!
PERINTEINEN KALAKEITTO
2 porkkanaa
4-5 perunaa
1 sipuli
pala purjoa
8-10 dl vettä tai lohen perkeistä keitettyä kalalientä
1 tl suolaa
10 maustepippuria
2 laakerinlehteä
400 g nahatonta, ruodotonta lohta tai muuta kalaa
1 dl kermaa tai 1/2 (125 g) pkt Koskenlaskija-sulatejuustoa
1/2 dl tuoretta tilliä silputtuna
Pese kasvikset. Kuori porkkana, perunat ja sipuli.
Kuutioi porkkana ja peruna, hienonna sipuli.
Halkaise ja pese purjo. Leikkaa purjo ohuiksi puolirenkaiksi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisa peruna- ja porkkanakuutiot, sipuli, suola ja mausteet.
Keitä noin 10 minuuttia.
Leikkaa lohi paloiksi. Lisää kala ja purjo (sekä paloiteltu sulatejuusto, jos käytät sitä ). Keita hiljalleen noin 10 minuuttia.
Lisää kerma, kun kasvikset ovat kypsia.
Kiehauta keitto. Mausta tillillä.
PUNAINEN LOHIKEITTO
laktoositon
2 porkkanaa
4-5 perunaa
1 sipuli
pala purjoa
1/2-1 pkt paseerattua tomaattia
8-10 dl vettä tai lohen perkeistä keitettyä kalalientä
1 tl suolaa
2 tl sokeria
10 maustepippuria
2 laakerinlehteä
400 g nahatonta, ruodotonta lohta tai muuta kalaa
2 rkl kapriksia tai 1 kuutioitu herkkukurkku
1/2 dl tuoretta tilliä silputtuna
Pese kasvikset. Kuori porkkana, perunat ja sipuli.
Kuutioi porkkana ja peruna, hienonna sipuli.
Halkaise ja pese purjo. Leikkaa purjo ohuiksi puolirenkaiksi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisa peruna- ja porkkanakuutiot, sipuli, suola, paseerattu tomaatti ja mausteet.
Keitä noin 10 minuuttia.
Leikkaa lohi paloiksi. Lisää kala ja purjo. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.
Lisää kaprikset/herkkukurkku, kun kasvikset ovat kypsia.
Kiehauta keitto. Mausta tillillä.
RUISRIESKAT
6 kpl
2 dl ruisjauhoja tai ruisleipäaineksia
1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
1/2 tl ruokasoodaa
2 dl rahkaa tai maustamatonta jogurttia
1 rkl ruokaöljyä
Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Mittaa ruisjauhot, suola, sokeri ja ruokasooda
kulhoon. Lisää rahka ja ruokaöljy.
Sekoita taikinaksi.
Jaa taikina kuuteen osaan pellille leivinpaperin päälle. Käytä taikinan nostelussa kahta lusikkaa.
Ripottele jauhoja taikinapalojen päälle. Taputtele jauhotetuin käsin rieskoiksi. Pistele.
Paista noin 15 minuuttia. Jäähdytä.
Vinkki! Voit kypsentää rieskat myös airfryerissa 2-3 kpl kerrallaan, 200 astetta/5+5 min. Käännä rieskat kypsennyksen puolivälissä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 