Bellmannin pannu on ruotsalaisen runoilijan Carl Michael Bellmannin kermalla pyöristetty versio pyttipannusta. Kyseessä on tähderuoka, johon voi käyttää jääkaapista löytyviä aineksia. Himahellan keittiössä syntyi kasvismuunnos Belmannin pannusta, kun käytin siihen kasvispullia. Mutta toki ruokaan voi käyttää mitä pullia tahansa, tai vaikkapa nakkeja.
BELMANNIN PANNU
8-10 keitettyä perunaa
1 sipuli
1 paprika
5-8 ruusukaalia
3 rkl öljyä tai voita
250 g liha-, kana- tai härkispullia
suolaa
rouhittua mustapippuria
LISÄKSI
2 dl kaurakermaa tai maustettua ruokakermaa
½ dl silputtuja tuoteita yrttejä, esim. korianteria
Kuori ja kuutioi keitetyt perunat. Silppua sipuli ja kuutioi siemenistä puhdistettu paprika. Poista ruusukaaleista uloimmat lehdet ja kanta, lohko kaali neljään osaan.
Kuumenna öljy tai voi paistinpannulla. Lisää pannulle ensimmäiseksi sipulisilppu ja ruusukaalilohkot. Kypsennä muutama minuutti. Lisää kuutioitu paprika ja perunalohkot. Paista noin viisi minuuttia kunnes perunat saavat väriä ja lisää kasvispullat. Kääntele seosta varovasti pannulla muutama minuutti, kunnes pullat kuumenevat.
Lorauta pannulle kaura- tai ruokakerma ja kypsennä kunnes kerma on miltei imeytynyt perunoihin.
Mausta pannu suolalla ja pippurilla. Viimeistele silputuilla yrteillä. Tarjoa ruoka suoraan pannulta.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 