Täyteläinen, täysmaitoon keitetty puuro on lohturuokaa parhaimmillaan. Suomalaisille voisilmän kanssa nautittu peruspuuro on tietty suolaisten puurojen klassikko ja esi-isä.
Puuron valmistustavoissa on ollut alueellisia eroja, esimerkiksi länsisuomalaiset keittivät puuronsa kun taas esimerkiksi Keski-Suomessa ja Kymenlaaksossa puuro valmistettiin paistettuna uunipuurona.
Ajat muuttuvat, trendit tulevat ja menevät. Vegaanit keittävät nyt puuronsa kasvipohjaisiin maitoihin ja aikaisemmin valkoinen, arvokkaana pidetty riisi on nykyisen vähemmän trendikästä kuin maukas, kotimainen ohra tai viime vuosina hitiksi muodostunut kaura.
PERINTEINEN OHRAPUURO
2 dl vettä
1 ½ dl esikypsytettyjä kokonaisia ohrasuurimoita
1 l maitoa 1 tl suolaa
Kiehauta vesi, lisää suurimot ja anna veden imeytyä niihin.
Lisää maito, kuumenna ja keitä puuroa noin 45 minuuttia välillä sekoittaen.
Hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.
Mausta suolalla.
PORKKANAPUURO
Sekoitin ohrapuuron joukkoon valmista luomuporkkanasosetta. Paistoin pannulla öljyssä viipaloituja herkkusieniä, halkaistuja kirsikkatomaatteja sekä pinaattia. Lehtikaalikin käy. Maustoin kuumat kasvikset balsamiviinietikalla, suolalla ja pippurilla. Nostelin kasvikset porkkanapuuron päälle.
KINKKU-PÄÄRYNÄPUURO
Lohkoin pari päärynää ja kietaisin jokaisen lohkon parmankinkkusuikaleen sisään.Kypsensin päärynälohkoja uunin 250-asteisen uunin grillivastuksen alla kunnes ilmakuivattu kinkku rapeutui. Nostelin kuumat lohkot puuron päälle, koristelin annoksen tuoreella oreganolla ja raastoin päälle voimakasta juustoraastetta.
POROPUURO
Ruskistin pakastettuja porolastuja voissa, maustoin lastut suolalla, pippurilla ja rosmariinilla. Nostelin kuumat lastut ohrapuuron päälle ja viimeistelin herkun pakastepuolukoilla. Tämä puuro sopii pikemminkin lounaaksi kuin aamiaiseksi.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 