Tämä menu sopii jouluetkoiksi ystävien kanssa. Lautasella maistuu joulu, mutta vielä ei ole jouluruokien aika.
Jos joulupöydässä on vain muutama ruokailija, kannattaa miettiä paljonko ruokaa jouluksi valmistetaan. Nämä ideat sopivat myös pienen perheen jouluaterialle.
Pienen perheen joulumenu
Toscanalaiset crostinit ja crémant-kuohuviini
Pelmeneitä punajuuriliemessä
Helpot possurullat ja pinot noir -punaviini
Annosjälkiruoka tai jälkiruokajuoma
Alkuruokana maistuu puolalainen punajuuriliemi, jonka joukkoon laitetaan joko sieni- tai lihatäytteisiä pelmeneitä.
Joulusesonkiin sopivat helpot possurullat kätkevät sisälleen juustoa, mango-chutneyta, parmankinkkua ja salviaa. Eihän noista aineksista voi huonoa tulla! Puolessa tunnissa valmistuvat possurullat maistuvat pikkujouluaterialla tai pienen perheen joulupöydässä.
HELPOT POSSURULLAT
neljä annosta
gluteeniton
4 (noin 500 g) possun ulkofileestä tehtyä lehtipihviä
Täyte
sormisuolaa
mustapippuria
4 rkl mango-chutneyta
4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
100 g voimakkaan makuista juustoa raastettuna
16 salvianlehteä tai 1/2 dl silputtua salviaa
Paistamiseen
2 rkl voita
Kastike
2 dl kuohukermaa
2 rkl balsamicoa
(1 tl dijonsinappia)
1 rkl mango-chutneyta
1/2 tl mustapippuria
ripaus suolaa
Päälle:
50 g voimakkaan makuista juustoa raastettuna
4 salvianlehteä
Levitä lehtipihvit työlaudalle ja mausta ne sormisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
Levitä jokaiselle pihville ruokalusikallinen mango-chutneyta. Pane jokaiselle pihville myös viipale ilmakuivattua kinkkua, juustoraastetta ja salvianlehtiä.
Kääri lehtipihvit rullalle ja kiinnitä ne cocktailtikuilla.
Sulata voi paistinpannulla ja ota possukääryleiden pintaan nopeasti väri. Nosta possukääryleet uunivuokaan ja pane jokaisen kääryleen päälle 1-2 salvianlehteä.
Kaada paistinpannulle kuohukerma ja mausta kastike balsamicolla, sinapilla, mango-chutneyllä, suolalla ja pippurilla. Kiehauta ja kaada seos possurullien kaveriksi uunivuokaan.
Ripottele päälle juustoraastetta ja kuorruta kääryleitä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin värin.
Tarjoa lihakääryleet perunasoseen ja herneiden tai höyrytetyn parsakaalin kanssa.
Possurullat viihtyvät uuden maailman pinot noir -viinien seurassa. Valitse ruoan kaveriksi vaikkapa täyteläistä, kirsikkaista ja kukkaista Hahn Pinot Noir -punaviiniä, Yhdysvaltojen Monteraysta.
JOS LIHA EI MAISTU, kurkkaa Kasvissyöjän joulu -koostetta.
JÄIKÖ PÄÄRUOALTA VIINIÄ?
Pinot Noir -viini on tunnettu kevyestä ja hedelmäisestä luonteestaan, ja se sopii hyvin monien juustojen kanssa. Lopettele pullo juuston kanssa. Valitse lautaselle yksi tai korkeintaan kolme pientä palaa juustoa.
Brie: Pehmeä, kermaisa Brie-juusto tarjoaa hienon kontrastin Pinot Noirin hapokkuudelle ja hedelmäisyydelle.
Gruyère: Täyteläinen ja pähkinäinen Gruyère voi tuoda esiin viinin monimutkaisia makuja.
Vuohenjuusto: erityisesti, jos se on hieman maustettu tai yrttinen, tuo Pinot Noirin hienot hedelmäiset sävyt esiin.
Ikääntynyt cheddar, jossa on voimakkaampia makuja, voi myös olla mielenkiintoinen pari Pinot Noirin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 