Uuniperunat ovat ihanan helppo ruoka, joka sopii niin vappuun kuin uuteen vuoteen. Uuniperuna on suosittu ruoka ympäri maailmaa. Sitä kun voi täyttää monilla eri lisukkeilla ja täytteillä, kuten juustolla, kinkulla, kasviksilla, sienillä tai erilaisilla kastikkeilla.
Uuniperunatarjoilu sopii nirsoillekin vieraille, sillä pöytään voi kattaa erilaisia täytevaihtoehtoja, joista jokainen voi valita mieleisensä. Perunoiden täytteenä voi tarjota joulupöydän tähteitä: savukalasta voi tehdä tahnan, graavikalasta tartarin, mädistä, sipulista ja smetanasta dipin, hienonnettua joulukinkkua voi sekoittaa maustettuun tuorejuustoon jne.
Herkullisin lopputulos syntyy uunissa jauhoisesta perunalajikkeesta, mutta kiireinen kokki voi tehdä perunat myös mikrossa. Keskikokoisen perunan kypsentäminen mikrossa täydellä teholla vie noin 4 minuuttia. Neljä perunaa valmistuu noin 12 minuutissa. Airfryerissa pari pisteltyä perunaa puolestaan kypsyy 180/noin 35 min perunoiden koosta riippuen.
Uuniperuna on ruokalaji, joka juontaa juurensa Etelä-Amerikkaan, erityisesti Andien alueelle. Peruna on ollut tärkeä ravinnonlähde Andien alkuperäiskansoille tuhansien vuosien ajan.
Uuniperunan historia liittyy erityisesti peruulaiseen keittiöön. Alkuperäiskansat alkoivat valmistaa perunaa uunissa tai kuopassa jo noin 5000 vuotta sitten. Peruna käärittiin heinään tai lehtiin ja haudattiin kuumaan hiekkaan tai kivien väliin. Näin peruna kypsyi hitaasti ja säilytti mehevyytensä.
Etelä-Amerikan valloittajat toivat perunan Eurooppaan 1500-luvulla, ja siitä tuli nopeasti suosittu ruoka erityisesti Irlannissa ja Skotlannissa. Uuniperuna levisi myöhemmin myös muihin Euroopan maihin ja Yhdysvaltoihin.
JUUSTOISET UUNIPERUNAT
4-6 annosta
gluteeniton, laktoositon
6 jauhoista uuniperunaa ( esim. Mozart, Rosamunda tai Pito)
200 g juustoa
(125 g suikaloitua lehtikaalia tai babypinaattia)
100 g purjoa tai kevätsipulia
4-5 valkosipulinkynttä
1/2 dl öljyä tai 2 rkl voita
2 dl kuohukermaa
1/4 tl mustapippuria
2 rkl silputtua tuoretta timjamia
1 tl suolaa
(50 g suikaloitua kinkkua tai pepperoni-makkaraa)
Pese perunat ja pistele ne. Kypsennä 200-asteisessa uunissa tunti. Voit myös kypsentää perunat mikroaaltouunissa tai airfryerissa. Kolme uuniperunaa kypsyy mikrossa 15-17 minuutissa, airfryerissa 180 astetta/35 minuuttia.
Hienonna kevätsipuli tai purjo, hienonna valkosipulinkynnet. Suikaloi ruodittu lehtikaali /revi pinaatti. Raasta juusto.
Ota peruna kerrallaan patakintaalla suojattuun käteen ja leikkaa perunasta pois hattu. Koverra sisus lusikalla kulhoon.
Kuumenna öljy/voi paistokasarissa, lisää kevätsipulit, valkosipuli ja lehtikaali/pinaatti . Kuullota seosta kunnes sipuli ja lehtikaali on pehmeää, noin 5-7 minuuttia. Lisää joukkoon perunoiden sisus, kerma ja puolet juustoraasteesta ( sekä suikaloitu kinkku/makkara). Sekoita kunnes peruna muuttuu sosemaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.
Jaa seos perunankuoriin ja ripottele loput juustoraasteesta perunoiden päälle. Kuorruta 225-asteisessa uunissa kunnes juusto saa väriä, noin 10-15 minuuttia. Airfryerissa 180- 200 astetta/ 8-10 minuuttia.
Tarjoa perunoiden kaverina raikasta vihersalaattia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti