Uudenvuoden aattona kävin löhimarketissani ja huomasin tuoreiden simpukoiden maksavan 5,95 e/kg. Siitähän se ajatus merellisestä pikaruoasta sitten lähti. Perunat kypsyvät airfryerissa samassa ajassa kun simpukat valmistuvat liedellä.
SIMPUKAT MERIMIEHEN TAPAAN
2-6 hengelle pääruokana
2 kg sinisimpukoita
oliiviöljyä
2 salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
6 dl kuivaa valkoviiniä
1/2 dl silputtua persiljaa
2 rkl voita
Esivalmistele simpukat: puhdista ja tarkista ne kopauttamalla jokainen avautunut simpukka pöytään. Jos se sulkeutuu, simpukka elää. Heitä pois ne, jotka jäävät avoimiksi.
Kuori ja silppua salottisipulit (ja valkosipulinkynsi).
Kuumenna öljy laakeassa kattilassa tai paistokasarissa. Kuullota sipuli- ja valkosipulisilppu.
Lisää viini ja kuumenna se kiehuvaksi.
Lisää simpukat. Anna kiehua kannen alla noin 5 minuuttia. Simpukoiden ei tarvitse peittyä liemeen: päällimmäiset kypsyvät höyryssä. Käännä simpukat varovaisesti kerran kiehumisen aikana.
Siirrä avautuneet simpukat reikäkauhalla tarjoiluastiaan, heitä pois kiinni jääneet.
Lisää liemeen hienonnettu persilja ja voi. Kaada kuuma liemi simpukoiden päälle.
Tarjoa patongin, lohkoperunoiden ja valkosipulimajoneesin kera.
LOHKOPERUNAT AIRFRYERISSA
6-8 jauhoista perunaa
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippurirouhetta
1 tl Provencen yrttiseosta
Pese perunat hyvin ja lohko ne koosta riippuen 4-6 osaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta. Kuivaa perunat talouspaperilla.
Sekoita öljy ja mausteet keskenään. Pyöräytä perunat öljyssä ja levitä airfryerin verkkovuokaan. Kypsennä 180 astetta/ 10 minuuttia. Ravista koria ja jatka kypsentämistä 200 astetta/9-11 minuuttia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 