Banaanileipä eli banana bread on Amerikasta kotoisin oleva herkku, johon on helppo upottaa jo ylikypsiksi päässeet banaanit. Banaanileipä on jotain kuivakakun ja leivän väliltä ollen banaanin ansiosta makea, vaikka sokeria käytettäisiin vähän tai ei lainkaan. Suola on sekin tärkeä ainesosa!
Minä pyöräytin banaanileivän teen kaveriksi, mutta banaanileipä on myös suosittu brunssiherkku. Hyvä banaanileipä on mehukas ja kuohkea. Lisäksi se vain paranee vanhetessaan. Hintaa sille tuli noin 3, 5 euroa.
HELPPO BANAANILEIPÄ ELI BANANA BREAD
2-3 ylikypsää banania ( noin 3 dl soseena)
3/4 dl sulatettua voita tai juoksevaa margariinia
1- 1 1/2 dl (tummaa ruoko/fariini)sokeria
1 iso kananmuna tai 2 pientä
1 tl vaniljasokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1/4 tl suolaa
(1 dl rusinoita tai hasselpähkinärouhetta)
Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Soseuta kuoritut banaanit joko haarukalla tai tee se monitoimikoneessa. Soseen tulee olla tasaista. Lisää banaanisoseeseen sulatettu rasva.
Sekoita sooda ja suola hyvin vehnäjauhoihin.Vatkaa munan rakenne kevysti rikki ja lisää se sokereiden kanssa banaanisoseeseen. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada taikina (leivinpaperilla vuorattuun) suorakaiteen muotoiseen leipävuokaan ja paista banaanileipää uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Mikäli taikinaa ei tartu tikkuun, leipä on kypsä.
Kumoa banaanileipä ja tarjoa se täysin jäähtyneenä.
EDIT! Huomasin ohjetta kirjoittaessani unohtaneeni munat kuvan banaanileivästä. Ei tahtia haitannut, ehkä oli vähän tavallista tiiviimpi lopputulos. Mutta leivän voi siis hyvin tehdä myös munattomana.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 