Tämä lettukakku on julkaistu Me Naiset -lehden ruokanumerossa 1996. Sitä ehdotettiin silloin pääsiäisbrunssin tarjottavaksi.
LETTUKAKKU
300 g valkokaalia
1 pieni purjo
2 rkl voita tai margariinia
500 g lampaanjauhelihaa
suolaa, pippuria
LETTUTAIKINA
2 munaa
6 dl maitoa
2 ½ di vehnäjauhoja
ripaus suolaa
TOMAATTIKASTIKE:
2 tlk tomaattimurskaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 di silputtua persiljaa
Suikaloi kaali ja silppua purjo.
Ruskista jauheliha padassa,
mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kaali ja purjo lihan joukkoon, hauduta 30-40 minuuttia.
Sekoita lettutaikina ja paista letut suuressa paistinpannussa.
Tee tomaattikastike. Pane tomaattisäilyke kattilaan ja keitäseosta 10 minuuttia. Lisää kastikkeeseen kerma ja mausteet.
Suurusta kastike veteen sekoitetuilla vehnäjauhoilla. Kastikkeen tulee olla paksua. Lisää viimeiseksi silputtu persilja.
Kokoa kakku suurelle korkeareunaiselle vadille lettu, lampaanlihaseos- ja tomaattikastikekerroksista. Kaada jäljelle jäävä kastike vadille lettukakun ympärille.
Ohukaiskakun voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen ja lämmittää uunissa alumiinifolioon käärittynä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 