Runebergin päivää vietetään Suomessa joka vuosi 5. helmikuuta. Tämä päivä on omistettu suomalaiselle kansallisrunoilijalle Johan Ludvig Runebergille, joka tunnetaan erityisesti Suomen kansallislaulun, Maamme-laulun, tekijänä. Runebergin päivää juhlistetaan perinteisesti leipomalla ja nauttimalla runebergintorttuja, jotka ovat juhlapäivään liittyvä perinteinen leivonnainen.
Sinkkutaloudessa helppo runeberginkakku syntyi puolessa tunnissa vain ainekset sekoittamalla ja kakku airfryerissä kypsentämällä. Jäähtyneen kakun koristelu ja se oli siinä.
RUNEBERGINKAKKU AIRFRYERISSA
(Philips Premium XXL)
15-16 cm irtopohjavuoka
1 dl juoksevaa margariinia tai rypsiöljyä
1 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
1 dl fariinisokeria (mittaan paineltuna)
2 tippaakarvasmanteliaromia
1 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 dl korppujauhoja tai piparinmuruja
1/2 tl piparkakkumaustetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl soodaa tai 1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
Kostutus (ei välttämätöntä kostuttaa)
3 rkl sokeroitua rommivettä
Lisäksi:
vadelma- tai kirsikkahilloa
valmista sokerivesikuorrutetta
Tai
1 dl tomusokeria
1-2 tl sitruunamehua
Sekoita margariini/öljy, piimä, fariinisokeri ja kasvasmanteliaromi keskenään. Sekoita loput ainekset ja lisää ne rasvaseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele 15-16 cm irtopohjavuoka ja korppujauhota se (piparkakkumuruilla). Kaada taikina vuokaan.
Paista airfryerissa 160 asteessa 25 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä tikulla.
Kakku itsessään on niin mehevä, ettei välttämättä kaipaa kostutusta. Halutessasi voit kostuttaa sitä sokeroidulle rommivedellä.
Kun kakkupohja on jäähtynyt, levitä päälle ohut kerros vadelma- tai kirsikkahilloa niin, että reunoille jää noin sentti tyhjää tilaa.
RUNEBERGIN TORTUT AIRFRYERISSA
Samalla ohjeella syntyy 7 torttua silikonisissa muffinivuoissa. Paistoaika on 160 astetta/ 16 min. Laitoin torttuihin 1 tl/torttu paistonkestävää vadelmamarmeladia ennen kypsennystä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 