Parsa-aika ja kevään juhlasesonki on käynnistynyt. Tämä tuhti piirakka sopii niin illanistujaisiin kuin kahvipöydän suolaiseksi tarjottavaksi.
JUUSTOINEN PARSAPIIRAKKA
8 annosta
Lakto-ovo-vege
POHJA
1 pkt (400 g) valmista piirakkataikinaa
TÄYTE
1 nippu (450 g ) vihreää parsaa
vettä, suolaa
( 1 pkt amerikanpekonia, ei välttämätön)
350 g raastettua, vahvanmakuista juustoa (Appenzeller, Gruyere, Emmental)
2 dl kuohukermaa
3 kananmunaa
1/4 tl mustapippurirouhetta
1 tl sormisuolaa
Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Painele taikina irtopohjaisen piirakkavuoan pohjalle (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja reunoille napakasti. Koska taikinalla on tapana valua esipaiston aikana, käytä vaikkapa riisiä tai kuivattuja herneitä taikinapainona.
Pane leivinpaperi piiraspohjan päälle ja kaada paperin päälle riisiä tai herneitä niin, että ne täyttävät vuoan. Esipaista pohjaa 10 minuuttia ja poista taikinapainot.
(Ruskista pekoni rapeaksi ja hienonna se.)
Leikkaa pois parsojen puumainen kanta. Keitä niitä kolme minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta hyvin.
Raasta juusto ja levitä raaste esipaistetun pohjan päälle. Asettele parsat ( ja silputtu pekoni) piiraalle. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään, mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaada seos parsojen päälle.
Paista parsa-juustopiirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin värin ja munamassa hyytynyt.
Tarjoa parsapiiras haaleana.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 