Olimme Helsingin Hietalahden hallin portugalilaisessa Petiscaria-ravintolassa syömässä ja kuuntelemassa live jazzia. Kuin ulkomailla olisi ollut. Ravintola oli täynnä jazzin ystäviä.
Ystäväni tilasi alkupalaksi Gambas Pil Pil ja minulle iski annoskateus, vaikka oma mustekalasalaattini olikin hyvää.
Tein itselleni kotona vastaavan ruoan, mutta lisäsin 1/2 sitruunan raastetun kuoren ja persilja vaihtui kaapissani olleeseen korianteriin. Lopuksi annoin vähän lisäpotkua ruoalle Pirkka Parhaat rapeasta valkosipulista chili-seesamiöljyssä. Ruoka oli valmista vartissa.
BLONDIN GAMBAS PIL PIL
400 g kuorettomia, raakoja jättikatkarapuja (pakaste, ASC tai MSC)
½ tl suolaa
6-7 valkosipulinkyntta
1 punainen chili
1 sitruunan raastettu kuori
1 ruukku lehtipersiljaa, tilliä tai korianteria
2-3 tl rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä (Pirkka Parhaat)
PAISTAMISEEN
1 dl oliiviöljyä
LISÄKSI
vaaleaa leipää
Sulata ja kuivaa katkaravut. Mausta suolalla.
Viipaloi valkosipulinkynnet ja chili. Hienonna yrtit. Raasta sitruunankuori.
Kuullota valkosipulia, chiliä ja sitruunankuorta pannussa äljyssä 3 minuuttia.
Lisää ravut pannuun ja paista molemmin puolin noin noin minuutin ajan. Kypsä jättikatkarapu on väriltään
hennon pinkki. Lisää yrtit ja rapea valkosipuli. Sekoita.
Tarjoa ravut tulikuumina vaalean leivän kanssa.
Viininä maistuu portugalilainen vinho verde.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 