Rentouttava viikonloppu luvassa! Maistuisiko quiche, joka maistuu jo keväältä?
VUOHENJUUSTO-LOHIPIIRAKKA
8 annosta
Vuoan halkaisija 24 cm
POHJA
150 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 dl kylmää vettä
TAI
1 valmis piirakkapohja (pakaste)
TÄYTE
150 g kylmäsavu- tai graavilohta
2 kevätsipulia
50 g babypinaattia tai nokkosta
100 g chèvre-vuohenjuustoa
2 dl juustoraastetta (emmental)
3 kananmunaa
3 dl täysmaitoa tai kermaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
Sekoita pehmeä voi, suola ja jauhot keskenään. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja sen reunoille. Pistele pohja.
Suikaloi lohi ja silppua kevätsipulit. Viipaloi tai kuutioi vuohenjuusto.
Pane piirakkapohjalle ensin puolet juustoraasteesta ja sen päälle kerroksittain kevätsipulia, lohta, pinaattia ja vuohenjuustoa.
Sekoita keskenään maito, munat ja mustapippuri. Kaada munamaito piirakalle. Ripottele loput juustoraasteesta piirakan päälle.
Paista piirakkaa 200- asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt ja piirakka kullanruskea.
Tarjoa piirakka haaleana.
VIINIVINKKI
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 