Koulut alkoivat loppiaisen jälkeen ja köksäntunnit pyörähtivät käyntiin. Aloitimme ravitsemuksen opiskelun tutustumalla niin ateriarytmiin, ruokapyramidiin kuin lautasmalliin.
Pizzapajassa perehdyimme pizzan tekemisen saloihin. Puhuimme hieman 00-jauhoista, kylmäkohotuksesta ja pizzan paistamisesta pizzakivellä. Me käytimme kuumennettua uunipeltiä.
PIZZAPAJA ILLANISTUJAISIIN
Pizzapaja olisi myös mukava illanistujaisten muoto. Emäntä ja isäntä tekevät valmiiksi kylmäkohotettuja pizzataikinapalloja ja varaavat pöydälle erilaisia täytteitä, joista jokainen voi valita mieleisensä.
Pizzoista voidaan nauttia myös siten, että ne jaetaan ja syödään sillä aikaa, kun seuraava pizza on uunissa. Näin pääsee maistamaan erilaisia pizzoja.
Olin luvannut ennen joululomaa oppilaille, että leivomme pizzaa. Se on yksi vuoden odotetuimmista köksäntunneista.
Meillä oli pizzapaja. Jokaisessa keittiössä tehtiin pohjataikina, josta tulee 2 pizzaa sekä tomaattikastike. Kaikilla oli myös desi juustoraastetta.
PIZZAPAJAN TÄYTTEET
Olin varannut tarjolle erilaisia täytteitä, joista oppilaat saivat valita 2-3 mieleistänsä; tarjolla oli savukinkkua, savukalkkunaa, pepperonia, tonnikalaa, katkarapuja, ananasta, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, tuoretta tomaattia ja sipulia.
PIZZAPOHJA
1 1/2 dl lämmintä vettä
15 g tuorehiivaa tai ½ pss kuivahiivaa
1 mm hienoa merisuolaa
1 mm sokeria
noin 3 ½ dl (durum)vehnäjauhoja
2 rkl (oliivi)öljyä
Liota tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen, tai sekoita kuivahiiva osaan jauhoista. Lisää suola, jauhot ja öljy. Alusta taikinaa muutama minuutti. Muotoile yhdeksi isoksi tai 2 pienemmiksi taikinapalloiksi.
Anna taikinoiden kohota noin 45 minuuttia peitettynä lämpimässä paikassa.
Muotoile taikinapala jauhotetulla leivinpöydällä käsin painellen ja venyttäen joka puolelta niin, että siitä tulee litteä ja pyöreä tai haluamasi muotoinen pizzapohja.
Täytä pizzat ja paista 250-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia koosta riippuen.
Vinkki: Pizzapohjan saa rapeaksi paistamalla pizzan tulikuuman pizzakiven päällä. Se poistaa kosteuden taikinasta. Jos et omista kiveä, lämmitä uunipelti ensin tulikuumaksi ja hivuta pizza sitten pellille leivinpaperin avulla. Näin teimme tunnilla. Uunipelti oli uunissa kun uuni käännettiin kuumenemaan.
TOMAATTIKASTIKE
3 rkl tomaattipyreetä
1 dl (chili)tomaattimurskaa
1 tl pizzamaustetta tai oreganoa
1 mm mustapippuria
1-3 valkosipulinkynttä murskattuna
Sekoita aineet keskenään.
Oppilaat saivat kotitehtäväkseen kirjata ylös yhden päivän syömisensä kellonaikoineen ja peilata niitä ruokasuosituksiin. Samoin heidän tulee ottaa kuva kouluruoasta joka on lautasella annosmallin mukaisesti.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 