Olen menossa naisten saunailtaan ja lupasin emännälle tuovani mukanani kinkku-juustopiiraan. Käytin piirakkaan niitä aineksia, joita kaapistani löytyi. Emäntä lupasi huolehtia salaatista ja lasillisesta kuohuviiniä.
SAUNAILLAN KINKKUPIIRAKKA
vuoan halkaisija 24 cm
TAIKINA
125 g voita tai margariinia
125 g jauhoja (esimerkiksi 1 ½ dl – 2 dl vehnäjauhoja ja 1 dl ruisleipäainesjauhoja tai sämpyläjauhoja)
3/4 dl kylmää vettä
TÄYTE
3 uutta sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 paprika
100 g pinaattia
2 rkl (sitruuna)öljyä
300 g palvikinkkusuikaleita
3 kananmunaa
noin 2 dl ruokakermaa
2 dl ranskankermaa
3 dl juustoraastetta
1 dl silputtua tuoretta lehtipersiljaa
ripaus mustapippuria
ripaus muskottipähkinää tai chilihiutaleita
Valmista taikina. Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi. Lisää kylmää vettä ja sekoita ainekset nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa. Levitä taikina piirakkavuokaan.
Esikypsennä 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Pese, halkaise ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuutioi paprika. Huuhtele ja revi pinaatti. Kuumenna tilkka öljyä ja kääntele purjo-kasvissilppua pannussa, kunnes se pehmenee. Levitä kasvikset esipaistetulle pohjalle. Rouhi päälle hieman mustapippuria.
Levitä kinkkusuikaleet, persiljasilppu ja puolet juustoraasteesta kasvisten päälle.
Sekoita keskenään kananmunat, kerma ja ranskankerma sekä mausteet. Kaada seos piirakan päälle. Lisää loput juustoraasteesta, Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Jos pinta ei saa tarpeeksi väriä, siirrä piirakka kypsymisen loppuvaiheessa ylemmälle ritilätasolle.
Tarjoa lämpöisenä raikkaan salaatin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 