Mämmi on vähän joko-tai-ruoka. Siitä pitää, tai sitten sitä inhoaa. Monia tökkii jo perinneruoan ulkonäkö. Ulkomaanelävissä mämmi herättää usein ihmetystä ja ihan sellaisenaan sitä ei heille pidä tarjotakaan.
Tuunaaminen on asialle ainakin visuaalisesti eduksi. Viime vuosina lehtien ruokapalstoilla ja blogeissa on näkynyt mämmimoussea, mämmijäätelöä, mämmimudcakea, mämmifudgea jne. Onpa mämmijäätelöä pääsiäissesonkina löytynyt ihan kaupan pakastealtaastakin.
- Oma helppo mämmin tuunausvihjeeni on sekoittaa 1 l puolisulanutta tiikeriäätelöä, 2 rkl appelsiinimarmeladia ja rove mämmiä keskenään. Seos pakastetaan ja tarjotaan pääsiäisjälkkärinä.
- Ja jos haluat lämpimän jälkkärin, laita mämmi hetkeksi uuniin ja tarjoa lämmin herkku sitruunajäätelön kanssa. Ylipäätään sitrukset sopivat mämmin kanssa paritettavaksi.
- Perinteisemmin olen myös nauttinut mämmiä vaahdotetun vaniljakastikkeen ja mansikoiden kanssa cocktaillasista.
Pikajäätelö tehdään kondensoidusta maidosta ja kermasta. Pääsiäisen kunniaksi makuaineena käytettiin mämmiä ja raikasta sitruunaa.
MÄMMIJÄÄTELÖ
4 dl kuohukermaa
1 tlk suklaanmakuista kondensoitua maitoa
2 dl mämmiä
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu
KORISTEEKSI
5-7 kpl mansikoita tai 1 dl pensasmustikoita
sitruunamelissaa
pääsiäismunakaramelleja
Vaahdota kerma. Lisää suklaanmakuinen kondensoitu maitotiiviste ja mämmi vaahtoon hyvin sekoittaen.
Mausta jäätelömassa yhden hyvin pestyn sitruunan raastetulla kuoreella ja mehulla.
Kaada jäätelömassa joko leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaant tai kylmällä vedellä huuhdeltuun kakkuvuokaan. Pane jäätelö pakastimeen vähintäin kuudeksi tunniksi.
Ota jäätelö sulamaan puoli tuntia ennen tarjoilua. Koristele mämmijäätelö mansikoilla, yrteillä ja pääsiäismunakarkeilla.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 