Suussasulavat ribsit eli possun kylkipalat valmistuvat pikaisesti grillissä, kun ne on esikypsennetty joko keittämällä tai uunissa.
Kuumenna uuni 150-asteiseksi. Pane kylkirivi uunipannulle tai -vuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kypsennysastian pohjalle 2 dl vettä. Peitä astia tiiviisti kaksinkertaisella foliolla. Kypsennä ribsejä 3 tuntia. Käännä ribsit kypsennyksen puolivälissä ja lisää samalla vettä tarvittaessa.
TAI
Mittaa suureen kattilaan 2 l vettä ja 1 rkl merisuolaa, kiehauta. Lisää lihapalat kattilaan, lisää vettä sen verran, että lihapalat peittyvät. Keitä kylkipaloja hiljalleen noin 45 minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä.
COLARIBSIT JENKKITYYLIIN
4-6 annosta
1 1/2 -2 kg Maatiaispossun Spare Ribsejä eli kylkiriviä
1-2 tl suolaa
BBQ-KASTIKE
noin kahdelle kilolle lihaa
2 dl kolajuomaa (Dr. Pepper, Coca Cola)
3 dl ketsuppia
½ dl worcestershire-kastiketta
50 g voita
¾ dl fariinisokeria
½ tl suolaa
½ tl juustokuminaa eli jeeraa
1/2 tl kanelia
Sekoita BBQ-kastikkeen ainekset keskenään kattilassa ja keitä seosta noin 10-15 minuuttia hiljalleen silloin tällöin sekoittaen.
Aseta liha uunivuokaan lihapuoli ylöspäin. Sirottele pintaan 1 tl suolaa ja levitä marinadi lihan päälle. Peitä vuoka alumiinifoliolla.
Kypsennä 150a asteisessa uunissa 2-3 tuntia.
Poista folio ja pidä uunissa vielä noin 30 minuuttia tai grillaa pintaan kaunis väri. Ribsit ovat valmiita, kun liha irtoaa helposti luista.
Leikkaa ribsit annospaloiksi.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 