Ribsit on monille grillikesän suosikki, se ruoka joka laitetaan ensimmäisenä grilliin kun lumet sulavat! Ribsit ovat myös suhteellisen edullista grillilihaa.
Ensimmäinen askel on mahdollisimman lihaisien ribsien valinta. Ribsejä on myös monenlaisia, yleisimpiä Suomessa ovat Baby Back ribsit ja Spare ribsit. Baby Backit ovat lyhyempiä ja kapeampia, selkärangan vierestä leikattuja. Baby backien liha on ehkä hieman mureampaa, mutta niissä on usein vähemmän lihaa. Spare ribsit ovat alempaa leikattuja, pidempiä ja isompia.
HULI-HULI RIBSIT
noin 1 1/2 kg Maatiaispossun Spare Ribsejä
noin 2 l vettä
1 rkl merisuolaa
HULI-HULI -MARINADI
1 tl raastettua inkivääriä tai inkivääritahnaa
2-3 valkosipulinkynttä
1 dl fariinisokeria
1 dl ketsuppia
1 dl soijakastiketta
1 rkl balsamicoa
Leikkaa kylkirivi muutamaan osaan.
Mittaa suureen kattilaan vesi ja suola, kiehauta. Lisää lihapalat kattilaan, lisää vettä sen verran, että lihapalat peittyvät. Keitä kylkipaloja hiljalleen noin 45 minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä.
Lihojen kiehuessa tee Huli-Huli -kastike. Raasta inkivääri ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään.
Nosta lihat keitinliemestään. Voit sirotella ribseille hieman sormisuolaa.
Valele Huli-Huli -kastiketta lihalle molemmin puolin ja kypsennä kylkipaloja 225-asteisessa grillissä 15-20 minuuttia. Sivele lihojen pintaan lisää kastiketta useamma kerran kypsentämisen aikana.
Vinkki! Voit myös marinoida keitettyjä ribsejä kastikkeessa yön yli ennen grillausta.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 