Joulukuun 11. päivänä lanseerattiin loppiaisena kello 20 Maikkarilla alkava ohjelmasarja ”Illallinen kansallismaisemassa”, jossa mm. Top Chefista ja Kokkisodasta tuttu huippukokki ja ravintoloitsija Teemu Laurell vierailee eri puolilla Suomea, aina Utsjoelta Porvooseen, suomalaisilla maatiloilla. Kevään 2025 ohjelmauutuus esittelee suomalaisen ruokakulttuurin parhaita paloja tähän päivään tuunattuna.
Kotimaisten raaka-aineiden nimeen vannova Teemu tutustuu erilaisiin tilallisiin ympäri Suomen ja kuulee niin tilojen kuin tekijöidenkin tarinat, jotka ulottuvat usein sukupolvien taakse.
Ohjelman sponsorina toimii Valio, joka viettää ensi vuonna 120-vuotissyntymäpäiväänsä. Pressilounaalla meille tarjottiin maistiaisiksi menu, joka valmistettiin sysmäläisellä maitotilalla.
Saimme herkullista lähiruokaa, jonka jalokivi oli piimäkastike, johon monet ovat ihastuneet ravintola Tellerissä.
Laurell tarjoilee kastiketta ravintolassaan sydänsalaattien kera. Kastiketta voi myös muokata paremmin kalalle sopivaksi.
”Kastikkeeseen voi lisätä esimerkiksi piparjuurta, sitruunan kuorta tai appelsiinin kuorta, jolloin se sopii erinomaisesti kalalle”, Laurell kertoo.
Tämä hapan kastike on myös loistava lisä grilliruoan kanssa tarjottavaksi, kuten lounaalla pääsimme toteamaan.
Vain viittä ainesosaa sisältävä piimäkastike sopii erinomaisesti vaikka joulupöytään.
PIIMÄKASTIKE
1 prk (150 g) crème fraîchea
2 1/4 dl piimää
1 1/2 – 2 tl dijoninsinappia
ripaus suolaa ja mustapippuria
Sekoita ainekset huolellisesti keskenään kulhossa ja anna maustua 10-15 minuuttia.
Lisää piimäkastike salaattien joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Vinkki: Voit halutessasi tehdä kastiketta isomman määrän jääkaappiin valmiiksi.
NÄIMME ENNAKKOON
Kausi 1, 3/8. Eettisyys edellä
MTV Katsomo+ -tilauksella ma 13.1.
MTV Katsomossa ja MTV3-kanavalla ma 20.1. klo 20
Tässä jaksossa Teemu suuntaa matkansa päijät-hämäläisiin perinne- ja kulttuurimaisemiin. Sysmässä, kauniin järven rannalla sijaitseva Maitorantalan tila panostaa toiminnassaan ekologisuuteen ja eettisyyteen. Ruuhkavuosia elävän isäntäparin, Jonnan ja Villen kanssa Teemu pääsee muun muassa kouluttamaan lehmiä sekä siirtämään hiehoja laitumelta toiselle paimenkoiran avulla. Illallinen järjestetään idyllisen kosken rannalla ja isäntäparin ystävien lisäksi paikalle saapuu Suomen Supernanny Pia Penttala.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 