Panna cotta tarkoittaa suomeksi keitettyä kermaa. Samalla ohjeella voi tehdä tätä italialaista jälkiruokaa ympäri vuoden, kun vaihtelee sen kanssa tarjottuja lisäkkeitä satokauden mukaan.
PÄÄSIÄISEN PANNA COTTA
2 liivatelehteä
4 dl kermaa
½ dl sokeria
½ vaniljatankoa
LISAKSI
tuoreita tai säilöttyjä aprikooseja
Upota liivatteet kylmään veteen pehmenemään noin viideksi minuutiksi.
Keitä kattilassa 3 dl kermaa, sokeri ja halkaistu vaniljatanko, josta raavit siemenet veitsellä kermaan. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
Liuota mukaan pehmenneet, vedestä kuivaksi puristellut liivatteet, sekoita ja nosta kattila sivuun.
Anna jäähtyä, poista vaniljatanko ja sekoita mukaan loppu vatkattu kerma. Jaa seos annosmaljoihin.
Peitä vuoat kelmulla ja nosta viileään hyytymään noin neljäksi tunniksi.
Tarjoa lisänä satokauden hedelmiä tai marjoja: aprikooseja, mansikoita, vadelmia, mustikoita tai viikunoita.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 