Jos kerran herkutellaan, niin herkutellaan sitten kunnolla, tuntuu olevan jenkkien motto. New York ilmoittaa olevansa suussa sulavan amerikkalaisen juustokakun kotikaupunki, vaikka vanhat eurooppalaiset keittokirjat todistavat toisin.
AMERIKKALAINEN JUUSTOKAKKU
10-12 palaa
POHJA
125 g kaurakeksejä
50 g voita tai margariinia
1 tl vaniljasokeria
TÄYTE
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
2 tl vaniljasokeria
3 rkl maissijauhoja
3 keltuaista
3 dl kuohukermaa
3 valkuaista
Murskaa kaurakeksit ja sekoita muruihin voisula ja vaniljasokeri.
Painele seos voideltuun irtopohjavuokaan.
Sekoita keskenään juusto, sokeri, mausteet ja keltuaiset.
Vaahdota kerma ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää kerma- ja
valkuaisvaahdot juustoon varovasti sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan ja
paista leivonnaista 150 asteessa noin tunti.
Irrota kakku vuoasta vasta täysin kylmänä, mieluimmin seuraavana päivänä.
TUUNAUSVINKKEJÄ
Korvaa maustamaton tuorejuusto appelsiinin- , sitruunan- tai vaniljanmakuisella tuorejuustolla.
Korvaa digestivekeksit kaura- tai suklaacookies-kekseillä.
Voit maustaa pohjan vaniljan asemesta teelusikallisella kanelia.
Rouhi täytteen joukkoon 100 grammaa tummaa suklaata.
Korvaa sitrukset 2 rkl pikakahvijauhetta ja 1/2 dl mantelilikööriä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 