Olen menossa tapaamaan jalka paketissa olevaa ystävääni. Hän ei keittiöhommiin kykene, joten vien mukanani jauhelihapiirakan, joka syntyi sunnuntaina haudutetusta bolognese-kastikkeesta. Tein piirakan alumiinivuokaan, jotta vuokaa ei tarvitse palauttaa.
Kilosta jauhelihaa on nyt loihdittu neljä eri ruokaa.
VORSCHMACK-PIIRAKKA
POHJA
1 pussi (100 g) perunasosehiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
150 g voita tai margariinia
TÄYTE
5 dl bolognese-kastiketta (ohje kommenteissa)
1 ravintolasillifile tai 4-5 anjovisfileetä
1 1/2 dl ranskankermaa
2 kananmunaa
1/8 tl mustapippuria
4-6 viipaloitua cocktailkurkkua tai 1 kuutioitu maustekurkku
3 dl juustoraastetta
Tee pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi sekaisin voin kanssa. Lisää joukkoon vesi. Sekoita taikina tasaiseksi ja taputtele vuokaan. Ohje on mitoitettu 24-senttiseen vuokaan siten, että taikinaa riittää reilusti myös reunoille.
Pistele pohja ja esipaista sitä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Hienonna sillifilee ja sekoita se lämmitetyn jauhelihakastikkeen joukkoon. Levitä kastikke piirakkapohjalle.
Sekoita keskenään ranskankerma, kananmunat, mustapippuri ja puolet juustoraasteesta. Lusikoi seos kastikkeen päälle.
Asettele viipaloidut tai kuutioidut suolakurkut täytteen päälle. Ripottele loput juustoraasteesta piiraan pinnalle.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.
Tarjoa lämpimänä salaatin kanssa
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 