Vuosia sitten tein pinkkiä sillitorttua vappubrunssille, mutta suolainen torttu sopii tarjottavaksi muissakin juhlissa. Jos sen kanssa tarjoaa uusia perunoita, kyseessä on jo kokonainen ateria vaikka juhannusyön bileissä. Pinkin sillitortun ohje löytyy myös keittokirjastani Lauantaina lautasella – Herkuttelua ystävien kanssa.
PINKKI SILLITORTTU
400 g ruisleipää (esim. Real)
100 g voita
TÄYTE
275 g matjessillifileitä
4 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 punasipuli
4 dl kuohukermaa
10 liivatelehteä
250 g punajuuri-perunasosetta
mustapippuria
(ripaus suolaa)
KORISTELUUN
kevät- tai ruohosipulia
Tee ensin pohja. Hienonna ruisleipä monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita se leipämurujen joukkoon. Painele leipä-voiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Pane pohja jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.
Valmista täyte. Hienonna sillifileet ja kananmunat. Vaahdota kerma. Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä ja liuta ne kuumaan vesitilkkaan. Sekoita täytteen ainekset varovasti keskenään. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.
Kaada täyte leipäpohjan päälle. Anna tortun hyytyä viileässä seuraavaan päivään.
Koristele hyytynyt torttu kevätsipulilla tai ruohosipulisilpulla.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 