Italia, pasta ja herkulliset kasvikset kuuluvat yhteen! Jos haluat näperrellä , tee spagettitäytteisiä munakoisoköäröjä. Hauskannäköinen pasta vaikka aterian alkuruokana tai osana buffetpöytää.
Ohje on Lauantaina lautasella -keittokirjastani.
SPAGETTITÄYTTEISET MUNAKOISOT
2 munakoisoa
1 annos tuoretomaattikastiketta
(1 chili)
1 ruukku basilikaa
350 g spagettia tai linguinea
200 g mozzarellaa
100 g juustoraastetta
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
Tee tuoretomaattikastike oheisen ohjeen mukaan. Mikäli haluat kastikkeeseen tulisuutta, lisää valkosipulin kuullottamisvaiheessa joukkoon myös yksi hienonnettu chili, josta on poistettu siemenet. Lisää silputtu basilika vasta valmiin kastikkeen joukkoon.
Leikkaa munakoisot pitkittäin noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele viipaleille suolaa ja anna niiden ”itkeä” vartin verran. Kuivaa irronnut neste pois talouspaperilla.
Kuumenna parilapannu ja paahda munakoisoja noin 3 minuuttia molemmin puolin. Jäähdytä.
Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan ”al denteksi” eli juuri ja juuri kypsäksi. Valuta spagetti ja sekoita se tomaattikastikkeeseen.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita grillattu munakoisoviipale uunipellille ja lusikoi pastaseosta viipaleen keskelle. Pane pastan päälle viipale mozzarellaa ja kääri munakoiso nyytiksi. Kiinnitä cocktailtikulla. Tee kaikista aineksisa samanlaisia kääröjä. Ripottele kääröille juustoraasteta ja kypsennä uunin keskiosassa, kunnes juusto saa hieman väriä, noin 10 minuuttia. Pirskottele kääröille hieman oliiviöljyä, poista halutessasi hammastikut ja tarjoa heti.
TUORETOMAATTIKASTIKE
5 isoa tomaattia
½ dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 tl oreganoa
1 tl basilikaa
1–2 tl murskattuja fenkolinsiemeniä
suolaa
ripaus mustapippuria
Kalttaa tomaatit kiehuvassa vedessä: Pane tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen. Kun tomaatin pinta halkeilee, nosta se heti kylmään veteen. Kuori sitten tomaatit, poista kanta ja kuutioi ne.
Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää valkosipuli ja paista hetki, älä anna ruskistua. Lisää tomaatit, murskaa niitä hieman ja anna kastikkeen hautua 20 minuuttia. Sekoita joukkoon mausteet. Lisää hieman vettä, jos sose on liian paksua.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 