Järvenrannalla idyllisessä peltomaisemassa sijaitseva Tertin kartano on yksi Mikkelin suosituimmista käyntikohteista erityisesti kesäkuukausina. Se on aito sukukartano, kulinaristien kestihovi ja kodikas farmihotelli 5-tien varrella, 7 km Mikkelin keskustasta. 1500-luvulla rakennetussa kartanossa voi yöpyä tai käydä syömässä – tai vaikka vain pistäytyä tutustumaan kartanon puutarhaan ja Meijerikahvilaan.
Tertin kartano tunnetaan ruoastaan ja vieraanvaraisuudestaan. Erilaiset kokoukset ja tapahtumat ruokatarjoiluineen ovat olleet kartanoa isännöivän Pylkkäsen perheen leipäpuu ja intohimo vuodesta 1978 lähtien, jolloin kartanon päärakennuksen saliin katettiin ensimmäisen kerran eteläsavolainen pitopöytä. Tertin maine on kiirinyt hyvän ruoan ystävien keskuudessa vuosi vuodelta yhä laajemmalle. Tertti kun tarkoittaa kokonaisvaltaista elämystä, ei pelkästään herkuista notkuvaa pitopöytää.
National Geographic -lehti valitsi Tertin kartanon vuonna 2024 listalle, jossa esitellään matkan arvoisia ruokakohteita maailmalta. Tertin Kartanon kohdalla lehti kehuu kartanohotellin ympäristöä hedelmä- ja yrttitarhoineen. Ruokalistalta nostetaan esiin muun muassa leppäsavustettu lohi, fasaanipatee ja oman tarhan mesiangervolla maustettu kakku.
Historian kirjoista löytyy merkintä Tertistä jo vuodelta 1540. Tilan silloinen nimi oli Hintsalan rustholli ja isonvihan aikana talosta varustettiin mies ja ratsu kuninkaan armeijaan. Rustholli sai nimensä isäntä umukaan.
Pylkkästen aika tilalla alkoi 1894, kun Aatami Pylkkänen osti Tertin Iivarin päivänä 22.8. Maita siirtyi kaupassa noin 900 hehtaaria. Poika Iivari aloitti tilan kohennustoimet. Pytingit kunnostettiin ja viljelyksiä raivattiin lisää. Puutarhan suunnitteli ja rakensi pietarilainen puutarhuri Dahlström. Tällöin istutettiin myös kuuluisa Tertin ruusu.
Vaaleanpunainen, ”ikuisesti punasteleva neitokainen” kasvaa kartanon päärakennuksen verannan edustalla. Ruusun numeroituja taimia on myynnissä vuosittain rajattu määrä. Jos sellaista mielii omalle pihalle, taimi kannattaa varata jo edellisenä vuonna. Ruusuista makua voi maistella ruusumarmeladeissa, hyytelönä, kahvissa ja teessä. Kartanon puodissa myydään myös Tertin ruusun tuoksuista, sadeveteen valmistettua saippuaa sekä ruusulta tuoksuvia kynttilöitä.
47 vuotta sitten eli 1978 Matti ja Pepita Pylkkänen ottivat tilan haltuunsa. Uuden isäntäparin myötä kartanon tuotantosuunnaksi valittiin matkailu ja erikoisviljely. Tertistä löytyy nykyisin jopa tryffelitammitarha! Kuluneiden vuosikymmenten aikana pihapiirin rakennukset on kunnostettu perinteitä vaalien ja puutarha sekä lähiympäristö saatettu 1800-luvun lopun tyyliin.
Itse viljeltyjen ja läheltä hankittujen raaka-aineiden hyödyntäminen on ollut itsestään selvää Pepita ja Matti Pylkkäselle siitä asti kun he tarttuivat Tertin kartanon vetovastuuseen. Lähiruoka ja ruokasesongit eivät siis ole Tertissä mitään uusia asioita, näille peruspilareille kartanon ruokafilosofiaa on rakennettu alusta asti. Vilja, vihannekset, mausteyrtit, marjat ja sienet ovat omien maiden antimia. Erikoisuutena ovat riistaruoat ja Matti-isäntä onkin innokas metsämies.
”Villiyrttien maukkain aika menee nopeasti ohi. Sitten omat kasvi-, yrtti- ja perunamaat alkavat jo antaa satoa ruokapöytiin”, Pepita kertoo.
Ihan kaikkia tuotteita ei saada omalta tilalta, vaan kartanonväellä laaja ystäväpiiri ja alihankkijaverkosto. Riekot tilataan luottopyytäjältä ja poro tutulta poronkasvattajalta. Näin keväällä ostetaan kuusen- ja katajankerkkiä. Männyntuoksuvalmuskalle on oma luotettu kerääjänsä. Kuhaa, muikkua, haukea ja ahventa saadaan lähivesistä tutuilta kalastajilta.
Tertin kartanoa ympäröi neljän hehtaarin kokoinen puutarha, jonne voi poiketa vaikka piknikille puiden varjoon.Puutarha sijaitsee miltei piilossa päätalon kävijöiltä. Ruutupuutarhan antimiin kuuluvat valloittavat yrtit sekä väreittäin kylvetyt juuresmaat ja omena-, kriikuna- ja luumutarha.
Jos Tertistä ei malttaisi millään poistua, kartanossa on mahdollista myös yöpyä. Pihapiirissä on viisi viihtyisää, modernia ja eri tavoin sisustettua hotellihuonetta. Niitä kutsutaan farmihotelliksi.
TERTIN KARTANON YRTTISOKERIKAKKU
250 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
1 dl Tertin yrttisokeria
2 tl leivinjauhetta
½ dl sitruslikööriä
Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan.
Lisää lopuksi sitruslikööri ja sekoita taikinaa mahdollisimman vähän.
Kaada taikina 1,5 l voideltuun ja jau- hotettuun vuokaan. Paista kakkua 175 -asteisessa uunissa noin tunnin ajan uunin alimmalla tasolla.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 