Karamellisoitu sipuli vaatii hieman aikaa, mutta se antaa herkullista makua burgereihin, pastoihin, piirakoihin, keittoihin ja täytettyihin leipiin.
Voit tehdä karamellisoitua sipulia kerralla isommankin satsin, sillä se säilyy jääkaapissa suljetussa rasiassa reilun viikon. Sen voi myös pakastaa.
KARAMELLISOITU SIPULI
350 g (3-4) puna- tai pinkkisipulia
2 rkl öljyä
1 rkl muscavado- tai fariinisokeria
1/2 tl suolaa
12-1 dl vettä
Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi.
Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota sipulirenkaita kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää joukkoon sokeri, suola ja vesi. Kypsennä vielä 15-20 minuuttia eli kunnes sipulit ovat kypsiä.
MARINOITU PUNASIPULI
6-8 annosta
2 (150 g) punasipulia
1/2 dl balsamicoa tai punaviinietikka
1 tl sormisuolaa
mustapippuria myllystä
1 tl sokeria
Sekoita etikka ja mausteet kulhossa.
Kuori ja hienonna punasipulit veitsellä. Lisää sipulisilppu etikkakastikkeen joukkoon. Sekoita. Anna marinoitua 15-30 minuuttia.
HOTEL MAMAN BURGERIT
4 hampurilaisbriossia
4 burgerpihviä
4-8 siivua cheddar-juustoa
4-8 rkl tsatsikia ( tai valmista aiolia)
4-8 rkl karamellisoitua sipulia
4 salaatinlehteä tai pari kourallista rucolaa
Valmista tsatsiki ja karamellisoidut sipulit.
Grillaa tai pariloi hampurilaispihvit haluamaasi kypsyysasteeseen. Kun olet kääntänyt pihvin, pane pihvin pinnalle pari juustoviipaletta sulamaan.
Halkaise hampurilaissämpylät ja kuumenna niitä hetki grillissä tai parilalla.
Kokoa hampurilainen panemalla sämpylälle ensin tsatsikia, sitten salaatinlehti, kuuma pihvi ja karamellisoitua sipulia. Nauti heti.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 