Välimerelliset jauhelihavartaat tulivat keittiööni Kreikan makutuliaisina 10 vuotta sitten. Yrtit, sitruuna ja valkosipuli on hyvä maustekombo tässä nopeasti valmistuvassa grilliruoassa.
VÄLIMERELLISET JAUHELIHAVARTAAT
400 g jauhelihaa (nauta, sika-nauta tai lammas)
1 1/2 tl sormisuolaa
1/2 tl vastarouhittua mustapippuria
3-4 valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl silputtua, tuoretta minttua
2 tl raastettua sitruunankuorta
Kuori ja hienonna valkosipuli. Silppua minttu ja raasta hyvin pestyn sitruunan kuori.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Jaa jauhelihamassa neljään osaan ja muotoile niistä soikioita lihapullia grillivartaan ympärille.
Grillaa vartaat tai kypsennä ne 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Tarjoa kanelisten kurpitsalohkojen kanssa. Myös tsatsiki tai serbialainen ajvar-paprikatahna sopii ruoan lisäkkeeksi.
Paahdettu kurpitsa, joka maustetaan kanelilla sopii mainiosti vartaiden kaveriksi loppukesästä.
KANELINEN PAAHTOKURPITSA
reilu kilo kuorittua, paloiteltua kurpitsaa
1/2 dl (oliivi)öljyä
1 tl suolaa
1 tl kanelia
1/2 tl rouhittua mustapippuria
Halkaise kurpitsa ja kaavi siemenet ja rihmat pois lusikalla. Leikkaa kurpitsa noin 1 1/2 sentin viipaleiksi. Poista kurpitsasta kuori, se on helpointa tehdä tässä vaiheessa. Tee viipaleista haluamasi kokoisia lohkoja.
Mittaa öljy ja mausteet kulhoon. Pyörittele kurpitsaviipaleet maustetussa öljyssä.
Paahda kurpitsalohkoja 225-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Loppuvaiheessa nosta vuoka grillivastuksen alle, mikäli haluat, että kurpitsalohkot saavat hieman paistoväriä.
Tarjoa liharuokien lisäkkeenä. Paahdettu kurpitsa sopii myös salaatteihin ja sen voi soseuttaa kastikkeeksi tai keitoksi.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 