Frittatta eli uunimunakas on brunssi- tai aamiaispöytien herkku, jonka valmistaminen on todella helppoa. Sitä ei tarvitse käännellä eikä väännellä, mutta kokki voi aina olla varma kauniista lopputuloksesta. Lisäksi se on kuin pyttipannu, aineksia voi muunnella loputtomasti.
VÄLIMERELLINEN FRITATTA
4-5 annosta
500 g keitettyjä varhaisperunoita
125 g kirsikkaluumutomaatteja
1/2 dl kivettömiä oliiveja
50 g baby-pinaattia tai rucolaa
25 g voita tai 2 rkl öljyä
1 tl Provencen yrttiseosta
1/4 tl mustapippuria
1/2 tl valkosipulirouhetta
1/2 tl suolaa
MUNASEOS
6 kananmunaa
1 ½ dl maitoa
1/2 tl suolaa
100 g juustoraastetta (emmental)
Kuutioi keitetyt, kuoritut perunat ja puolita kirsikkatomaatit.
Sulata voi pannulla tai kuumenna öljy. Lisää pannulle lohkotut perunat, kypsennä muutama minuutti. Lisää tomaatit ja jatka paistamista parin minuutin ajan. Mausta yrttiseoksella, valkosipulirouheella ( tai hienonnetulla valkosipulilla) , suolalla ja pippuriseoksella/mustapippurilla. Lisää joukkoon oliivit ja pinaatti.
Riko munien rakenne ja lisää munien joukkoon maito ja 1/4 tl suolaa. Kaada munaseos pannulle ja anna hyytyä hetki sekoitellen.
Ripottele juustoraaste munakkaalle ja pane munakas 225 asteiseen uuniin paistumaan noin 25 minuutiksi tai kunnes juusto on saanut kauniin värin.
Leikkaa frittata pizzan tapaan lohkoiksi ja tarjoa huoneenlämpöisenä vihersalaatin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 