Kesäpata on valmistettu varhaiskasviksista, kuten varhaiskaalista, sipuleista, varhaisporkkanoista ja uusista perunoista. Proteiinina käytetään tavallista nauta-sikajauhelihaa, mutta vegeversioon sen voi korvata Härkiksellä tai jättää pois kokonaan. Tämä yhdenastian ruoka maistuu erityisesti kaaliruokien ystäville.
YHDEN ASTIAN KESÄPATA
400 g nauta-sikajauhelihaa
3-4 varhaissipulia varsineen
3-5 valkosipulinkynttä
1 tl sormisuolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
3-4 varhaisporkkanaa
1 kerä (noin kilo) vahaiskaalia
10-12 uutta perunaa
250 g kirsikkatomaatteja
5-6 dl hyvää liha- tai kasvislientä
1 oksa rosmariinia
1 rkl silputtua (sitruuna)timjamia
1 rkl silputtua rakuunaa
Leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna valkosipulinkynnet, viipaloi porkkanat, suikaloi kaali. Pese ja raaputa uudet perunat hyvin.
Ruskista jauheliha omassa rasvassaan, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää jauhelihan joukkoon ensin sipulit, valkosipuli ja porkkanat, sitten kaalisuikaleet. Kääntele kasviksia hetki jauhelihan joukossa.
Lisää pataan lihaliemi, kokonaiset perunat ja kokonaiset tomaatit. Lisää joukkoon myös yrit. Kypsennä pataa noin 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Tarkista maku.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 