Gazpacho on perinteinen espanjalainen kylmänä tarjoiltava tomaatti-paprikakeitto. Viileä keitto virkistää helteisenä kesäpäivänä. Eikä klassikko-ohjeessa kasviksia kypsennetä, vain hienonnetaan. Mutta Suomen vähälumisissa kesässä sen voi hyvin nauttia myös kuumana samoista aineksista valmistettuna.
Minä valmistin ”gazpachon” kypsentämällä ainekset airfryerissa ja käytin ruokaan jo elämänsä kalkkiviivoilla olleita tomaatteja.
PAAHDETTU GAZPACHO AIRFRYERISSA
2-3 annosta
500 g tomaatteja
1/2 kurkku
1 suippopaprika
1 sipuli
3-4 valkosipulin kynttä
1/8 tl mustapippuria
1/4 tl chilihiutaleita
1 tl Provencen yrttiseosta
1 tl suolaa
1/2 dl oliiviöljyä
KEITON PINNALLE
2 rkl ranskankermaa
2 rkl tuoretta basilikaa silputtuna
2 dl oliiviöljyssä paistettuja tai
paahdettuja leipäkuutioita
Leikkaa tomaatit neljään osaan ja poista
kovat kannat. Kuori ja paloittele kurkku.
Halkaise ja huuhdo paprika, paloittele se. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet.
Laita kaikki aineet airfryerin leivontavuokaan, lisää mausteet ja öljy. Kypsennä 150 astetta/noin 25 minuuttia.
Nostele kypsät ainekset tehosekoittimeen ja soseuta keitto. Tarkista suola. Tarjoa kuumana tai kylmänä ranskankerman, basilikan ja leivän kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 