Helle hemmottelee vihdoinkin lomalaisia . Nyt ei oikein maistu kuuma ruoka eikä keittiössä tee mieli pitkään seisoskella.
Tämä aprikoosi-mansikka-mozzarellasalaatti syntyi jääkaappiin kurkkaamalla. Minulla oli siellä erittäin kypsiä aprikooseja ja tuoreita mansikoita. Sen sijaan, että olisin syönyt ne jäätelön kanssa, sekoitinkin suolaisenmakean salaatin. Kaikki salaattiainekset olivat jääkaappikylmiä, joten lopputulos oli raikas kuin mikä. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan!
APRIKOOSI-MANSIKKA-MOZZARELLASALAATTI
2:lle pääruokana, 4:lle lisäkkeenä
8 kypsää aprikoosia
1-2 palloa mozzarellaa
1/2 l mansikoita
ruukullinen basilikaa
mustapippuria
ripaus suolaa
1½ rkl vadelmaviinietikkaa tai balsamicokastiketta
Halkaise aprikoosit, poista kivi ja viipaloi. Perkaa ja viipaloi mansikat.
Revi mozzarella. Irrota basilikanlehdet, revi isoimmat lehdet.
Kokoa ainekset salaattivadille tai annoslautasille.
Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria. Lorauta päälle vadelmaviinietikkaa tai balsamicokastiketta.
Nauti heti.
APRICOT-STRAWBERRY-MOZZARELLA SALAD
For 2 as a main course, for 4 as a side dish
8 ripe apricots
1-2 balls of mozzarella
½ liter strawberries
A pot of basil
Black pepper
A pinch of salt
1½ tablespoons raspberry wine vinegar or balsamic dressing
Halve the apricots, remove the pits, and slice. Hull and slice the strawberries.
Tear the mozzarella. Remove the basil leaves, tearing the largest leaves.
Arrange the ingredients on a salad bowl or individual plates.
Grind salt and black pepper over the top. Drizzle with raspberry wine vinegar or balsamic dressing.
Enjoy immediately.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 