Kesä on piknikkien ja ulkona syömisen kulta-aikaa. Valmista helppo välimerellinen pastasalaatti, joka kestää myös kuljetuksen sekä pidemmän säilytyksen.
Tämä salaatti sopii myös kevään ja kesän juhlien buffapöytään.
VÄLIMERELLINEN PASTASALAATTI
4-6 annosta
500 g juustotäytteisiä tortelliineja
1 rkl yrttipestoa tai valmista pestokastiketta
2 dl raastettua parmesaania tai Le Gruyére AOP -juustoa
1 nippu vihreää parsaa
150 g kurkkua
1 paprika
2 dl mansikoita
pieni terttu tummia viinirypäleitä
Keitä tortelliinit suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita lämpimän pastan joukkoon pestokastike ja puolet juustoraasteesta. Sekoita varovasti. Pesto ja juustoraaste toimivat salaatinkastikkeena.
Keitä vihreitä parsoja viisi minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä parsat.
Kuutioi kurkku ja paprika. Poista rypäleistä siemenet. Viipaloi mansikat.
Lado salaattiaineksia kerroksittain salaattikulhoon, ripottele väleihin juustoraastetta.
MEDITERRANEAN PASTA SALAD
4-6 servings
500 g cheese-filled tortellini
1 tablespoon herb pesto or ready-made pesto sauce
2 dl grated Parmesan or Le Gruyère AOP cheese
1 bunch green asparagus
150 g cucumber
1 bell pepper
2 dl strawberries
A small cluster of dark grapes
Cook the tortellini in salted water according to the package instructions. Drain and mix the warm pasta with the pesto sauce and half of the grated cheese. Stir gently. The pesto and grated cheese act as the salad dressing.
Cook the green asparagus for five minutes in salted water. Cool the asparagus.
Dice the cucumber and bell pepper. Remove the seeds from the grapes. Slice the strawberries.
Layer the salad ingredients in a salad bowl, sprinkling grated cheese between the layers.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 