Jos johonkin mausteseokseen olen hurahtanut, niin se on Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä. Niinpä käytin sitä myös aasialaiseen kurkkusalaattiin.
Rapeaa chiliöljyä käytetään yleisesti Kiinassa. Sitä voi ostaa myös valmiina tuotteena, mutta sen alkuperä juontaa juurensa erääseen nuudeliravintolaan Etelä-Kiinassa, Guizhoun maakunnassa. Tao Huabin ravintolassa valmistettiin chiliöljyä itse, ja asiakkaat pitivät siitä kovasti. Vuonna 1997 sen tuotanto aloitettiin teollisesti.
MÄISKITTY AASIALAINEN KURKKUSALAATTI
2 tuoretta kurkkua
1 tl sormisuolaa
KASTIKE
1 rkl balsamicoa
1/2 rkl soijakastiketta
2 tl rapeaa valkosipulia chiliseesamiöljyssä (Pirkka parhaat)
1/2 tl sokeria
PINNALLE
1 tl seesamiöljyä
1 rkl paahdettuja seedaminsiemeniä
Pese kurkut. Leikkaa kurkut viipaleiksi ja murskaa suikaleita kevyesti vaikka piirakkapulikalla.
Sekoita kurkkusuikaleiden joukkoon suola ja anna niiden mehustua hetki. Valuta ylimääräinen neste.
Sekoita kastikeainekset ja lisää valutettuihin kurkkuihin. Sekoita.
Viimeistele salaatti seesamiöljyllä ja -siemenillä.
HIMAHELLAN TIINA 