Nyt nautitaan kesäkurpitsasadosta! Valmista kesäkurpitsapiirakka Haaga-Helian restonomiopiskelijoiden Oonan ja Tonin ohjeella.
OONAN & TONIN KESÄKURPITSAPIIRAKKA
1 pkt (400 g) valmis suolainen piirakkataikina tai voitaikinaa
1 (250 g) kesäkurpitsa
3 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
LISÄKSI
500 g kuivaherneitä tai karkeaa merisuolaa pohjan esipaistoa varten
TÄYTE
200 g maustamatonta tuorejuustoa
30 g (3/4 dl)mustaleimaemmentalia
1 kananmuna
½ tl sitruunankuorta
10 g (2 tl) sitruunan mehua
suolaa
mustapippuria
KaulI sulanut taikina leivinpaperin päällä halkaisijaltaan noin 32 cm kokoiseksi ohueksi levyksi.
Painele taikina piirakkavuokaan. Leikkaa reunojen yli menevä taikina pois.
Pane piirakkapohjan päälle leivinpaperi ja kaada päälle kuivaherneet tai karkea merisuola esipaiston ajaksi. Tämä auttaa pohjaa pitämään muotonsa. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Nosta herneet pois piirakan päältä ja anna pohjan jäähtyä 10 min.
Valmista täyte. Leikkaa kesäkurpitsasta n. 2-3 mm ohuita kiekkoja. Aseta sivuun.
Yhdistä kulhossa tuorejuusto ja kananmuna. Raasta joukkoon juusto ja sitruunankuoret. Purista joukkoon sitruunanmehua. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Levitä seos tasaisesti piiraspohjalle.
Asettele kesäkurpitsasiivuja limittäin piirakan päälle yhdeksi kerrokseksi. Voitele pinta oliiviöljyllä.
Ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria.
Paista piirasta uunin keskitasolla tasalämmöllä 200 asteessa 25-30 min.
Ripottele piirakan pinnalle timjamia, heti kun piirakka on tullut ulos uunista.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ:
HIMAHELLAN TIINA 