Vegeystäväni kehui valmistaneensa tofuskagenia useita kertoja ja että se on ollut hitti sekaanienkin keskuudessa. Olihan se pakko kokeilla.
Minulla on nykyisin aina paketti tofua jääkaapissa. Mitä enemmän tofua olen syönyt, sitä enemmän olen alkanut siitä pitää. En todellakaan ole aina ollut tuotteen fani. Rapeaksi kypsennettynä tofu muistuttaa kanaa ja tällaiseksi tahnaksi valmistettuna kalaa.
Kyseinen tahna sopii erinomaisesti varhaisperunoiden kanssa tarjottavaksi tai uuniperunoiden täytteeksi! Ja se on todella hyvää saaristolaisleivän päällä.
TOFUSKAGEN
1 pkt (180 g) savustettua tofua
1/2-1 punasipuli
3 rkl (vegaanista)majoneesia
2 rkl (vegaanista) ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
½ (luomu)sitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl tilliä silputtuna
1/4 tl mustapippuria myllystä
(suolaa)
LISÄKSI
merileväkaviaaria (punaista tai mustaa)
Murenna tofu tai raasta se. Minä hienonsin tofun monitoimikoneessa.
Raasta sitruunankuori ja purista puolikkaasta mehu. Lisää tofumurujen joukkoon sitruunankuori ja -mehu sekä mustapippuri. Sekoita hyvin.
Hienonna punasipuli ja silppua tilli.
Sekoita tilli, sipuli, majoneesi ja ranskankerma keskenään. (Voit sekoittaa myös merilevämädin halutessasi tofun joukkoon). Lusikoi ranskankerma joukkoon pienissä erissä sen verran, että seos on vielä jämäkkää. Nosta jääkaappiin maustumaan noin puoleksi tunniksi. Tarkista maku ja tarvittaessa lisää makusi mukaan suolaa ja pippuria.
Lusikoi tofuskagenia (paahdetulle) saaristolaisleivälle ja koristele leipä merileväkaviaarilla. Tarjoa mummon kurkkujen tai korealaisen, pikapaistetun kesäkurpitsan kanssa.
VINKKI Korvaa merileväkaviaari 2 rkl kaprista.
TOFUSKAGEN
1 package (180 g) tofu (Teriyaki)
1 tbsp teriyaki sauce
1/2–1 red onion
3 tbsp (vegan) mayonnaise
2 tbsp (vegan) sour cream or Turkish yogurt
Zest of 1/2 lemon (organic lemon zest)
Juice of 1/2 lemon
Lemon juice
1/2 dl chopped dill
1/4 tsp black pepper from the grinder
(salt)
ADDITIONALLY
seaweed caviar (red or black)
Crumble or grate the tofu. I finely chopped the tofu in a food processor.
Grate the lemon zest and squeeze the juice from half a lemon. Add the teriyaki sauce, lemon zest and juice, and black pepper to the tofu crumbs. Mix well.
Chop the red onion finely and chop the dill.
Mix the dill, onion, mayonnaise, and sour cream together. (You can also mix seaweed caviar into the tofu if you wish). Spoon in the sour cream gradually in small amounts until the mixture remains firm. Put in the refrigerator to marinate for about half an hour. Check the flavor and add salt and pepper to taste if needed.
Spoon the tofuskagen onto (toasted) blackbread and garnish the bread with seaweed caviar. Serve with grandma’s pickled cucumbers or Korean-style quickly stir-fried zucchini.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 