Flunssassa olo on kurja, maku- ja hajuaisti kateissa. Ei siinä ensimmäisenä mieli gourmetherkkuja tee, lähinnä vain jotakin oloa lämmittävää ja lohduttavaa.
Amerikkalaisissa elokuvissa sairasvuoteelle tuodaan keittoa, usein vielä kanakeittoa. Keittoa siksi, että se muistuttaa vauvanruokaa ja tuo mieleen varhaislapsuuden onnelliset hetket. Kipeinähän me kaikki muutumme lapsiksi jälleen. Jenkeissä kanaliemen lempinimi on jewish penicillin eli juutalainen penisilliini.
Minä kaipaan tukkoisena mausteista keittoa, joka avaa hengitystiet. Tämä keitto syntyi ns. hävikkiruokana kun jääkaappiin oli jäänyt pari kypsää broilerin koipi-reittä edelliseltä aterialta. Keittoon voi mainiosti käyttää myös savustettua kalkkunaa tai kinkkusuikaleita. Tai mausteista makkaraa. Otetaan mitä on.
MEKSIKOLAINEN PENISILIINI eli mausteinen kanakeitto
2 kypsää broilerin koipi-reittä (tai 300 g savukalkkunaa tai -kinkkusuikaleita tai mausteista makkaraa)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 suippopaprikaa
2 rkl öljyä
MAUSTEET
1 tl jeeraa
1 tl savustettua paprikaa
1 tl chilihiutaleita
1 tl oreganoa
TAI 1 pussi taco-mausteseosta
1 rkl sokeria
1,2 l vettä
1 kanaliemikuutio
1 tlk chilimaustettuja kidneypapuja
1 pussi pakastemaissia tai herne-maissi-paprikaa
LISÄKSI
limettilohkoja
nachoja
tuoretta korianteria
(Ranskankermaa tai juustoraastetta)
Silppua sipulit, hienonna valkosipulinkynnet. Suikaloi paprikat. Irrota broilerin koipi-reisissä lihat ja kuutioi ne.
Kuullota sipuleita öljyssä muutama minuutti, lisää paprikat, kanakuutiot ja mausteet. Kypsennä pari minuuttia.
Lisää vesi, liemikuutio ja pavut. Anna kiehahtaa.
Lisää viiden minuutin kuluttua vihannespakaste ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarkista suola.
Tarjoa keitto nachojen, limettilohkojen ja ranskankerman/juustoraasteen kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 