MAINOS/medialounas Viking Cinderellalla
Vuoden Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailut ovat Suomen ravintola-alan mestaruuskilpailut, jotka tukevat alan arvostusta ja kehittävät ruokakulttuuria.
Vuoden Kokki 2024 Simo Harrivaara ja Vuoden Tarjoilija 2024 Janika Tiensuu Kuva: Vuodenkokki.fi
Vuoden Kokki -kilpailu on järjestetty vuodesta 1995 ja Vuoden Tarjoilija -kilpailu vuodesta 2013. Vuonna 2025 juhlitaan Vuoden Kokki -kilpailun 30-vuotista taivalta.
Viking Line on toiminut kilpailujen yhteistyökumppanina vuodesta 2018. Tänä syksynä Viking Linen laivojen à la carte -ravintoloissa voi nauttia pohjoisen syyssadoista, sekä kotimaisesta kuhasta, porosta ja ensimmäistä kertaa hanhesta. Vuoden Kokki 2024, Simo Harrivaara, on ensimmäinen voittaja, joka on saanut suunnitella Viking Linen koko à la carte -listan. Aiemmin voittajat ovat tehneet vain oman nimikkomenunsa.
”Ruokafilosofiassani olen aina korostanut satokausiajattelua, hävikin minimointia ja lähellä tuotettujen raaka-aineiden käyttöä. Näiden periaatteiden mukaan rakensimme myös Pure Nordic Tastes -menun keittiöpäällikkö Oula Hännisen kanssa,” Harrivaara kertoo.
Alkuruuaksi Harrivaara on valinnut paahdettua maa-artisokkaa, grillattua perunarieskaa ja naudanlihatartaria höyrysämpylän välissä.
Pääruokana on ylikypsää kotimaista hanhea, kuhaa, pitkään haudutettua poroa ja sieniliemellä maustettua tarte tatinia.
Jälkiruoissa Harrivaara hyödyntää syksyn marja- ja hedelmäsatoa. Listalla on muun muassa vispipuuroa kotimaisista omenoista, kaneli-omenasorbettia, kuusenkerkkäkinuskia ja omenamarenkia.
Viinisuositukset Pure Nordic Tastes -menulle on laatinut Vuoden Tarjoilija Janika Tiensuu, joka on aiemmin voittanut myös Vuoden Sommelier -tittelin.
Vuoden Kokki -menu on tarjolla 17.9.–12.11. 2025 Viking Glorylla, Viking Gracella, Viking Gabriellalla ja Viking Cinderellalla. Pääruokien hinnat vaihtelevat 26–33 euron välillä.
Kolmen ruokalajin Pure Nordic Tastes -menu 48/52 euroa, viinipaketti 29 euroa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 