Oppilaat hihkuivat riemusta, kun ohjelmassa oli mokkapalat. Syötyään 1/4 piirakkavuoasta he olivat valmiita haastamaan minut oikeuteen diabeteksen aiheuttamisesta ja vannoivat etteivät tee mokkapaloja vuoteen!
Itse en ihan ymmärrä mokkapalojen ihanuutta, mutta niitä tehdessä opetellaan munavaahdon vatkaamista ja sähkövatkaimen käyttöä!
Maultaan parhaat mokkapalat teki pari, jossa oli kananmuna-allerginen oppilas. Opetusryhmissä on oppilaita, joilla on erityisruokavalioita. Minun eri ryhmistäni löytyy kananmuna-allergiaa, pähkinäallergiaa ja keliakikko. Heille pitää sitten keksiä vaihtoehtoinen ohje tai muuntaa ohje sopivaksi koko ryhmälle.
Teimme vegaaniset mokkapalat Suklaapossun ohjeella, mutta netistä löytynyt ohje puolitettiin piirakkavuokaan sopivaksi. Ja taas harjoiteltiin sitä matematiikkaa!
SUKLAAPOSSUN MOKKAPALAT, munaton maidoton, vegaaninen
24 cm piirakkavuoka
3 dl (gluteenittomia) vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 dl hyvää, tummaa kaakaojauhetta
3/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
3/4 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl (omenaviini)etikkaa
3/4 dl öljyä
2 1/4 dl vettä
KUORRUTUS
50 g maidotonta margariinia sulatettuna
2 rkl vahvaa kahvia
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 dl tomusokeria
KORISTEEKSI
nonpatelleja tai kookoshiutaleita
Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
Tee pohja. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
Lisää joukkoon etikka, öljy ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat keskenään.
Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes keskelle cocktailtikkuun ei tartu taikinaa.
Kuorutetta varten sulata rasva mikrossa. Sekoita kahvi ja kaakaojauhe sulan rasvan joukkoon. Siivilöi joukkoon tomusokeria ja sekoita hyvin. Lisää tomusokeria sen verran, että seos paksenee, mutta on edelleen juoksevaa.
Jos kuorrutteesta tulee liian jähmeä, lämmitä sitä mikrossa hetki, kunnes se on taas juoksevaa. Levitä kuorrute pohjan päälle. Ripottele pinnalle nonparelleja tai kookoshiutaleita.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 