Helsingin Iso Roballe avautui lokakuun 11. päivä 2025 Esmes, ravintola, jonka taustalta löytyy joukko alan kokeneita ammattilaisia. Dani Hänninen, Timo Aalto, Jun Kondo, Turo Kotajärvi, Atte Puolakka, Jesse Teerenmaa ja Janne Keskevaari eivät ole ensimmäistä kertaa ravintolan avaamisen äärellä — mikä saattaa selittää, miksi he eivät tyytyneet mihin tahansa tilaan.
Heidät tunnetaan muun muassa helsinkiläisravintoloista kuten 305, The Bull & The Firm, sekä Wellamo.
”Tavoitteenamme oli rakentaa massiivinen tiskialue, joka luonnollisesti asetti haasteita tilan suhteen. Vuosien varrella kävimme läpi useita tiloja, kunnes tämä tuli vastaan”, Hänninen kertoo entisestä thairavintola Zaapin tiloihin syntyneestä konseptista.
Kymmenen metriä pitkä ja leveä Esmesin tiski erottuu monista muista ravintoloista. Asiakkaat voivat tehdä suoraan pöytävarauksen tiskille. Tänne voisi mainiosti poiketa syömään vaikka yksin. Toki normaaleja pöytiäkin löytyy.
Mistä nimi Esmes tuli? ”WatchUp viestittelyssä todettiin, että ravintola voisi olla esmes… Ja se siitä se sitten lähti”, Hänninen kertoi.
”Mielenkiintoisia makuyhdistelmiä, jotka perustuvat laadukkaisiin raaka-aineisiin”, Hänninen tiivistää ravintolan filosofiaa. Esmesin menu vaihtelee käytettävissä olevien raaka-aineiden mukaan. Ravintola ei rajoitu ainoastaan kotimaisten tuotteiden käyttöön, vaan menussa voi nähdä myös tuontiraaka-aineita.
Asiakkailla on mahdollisuus valita joko kolmen (52 e) tai viiden (72 e) ruokalajin menu, tai he voivat valita yksittäisiä annoksia haluamansa määrän. Itse valitsin kolmen ruokalajin menun.
Alkuruokana tarjottiin grillattua jalapeñoa ja Västerbotten-juustokreemiä sisältävä tomaattiannos, 14 e. Raikasta ja herkullista.
”Tänään meillä on tarjolla merikrottia, huomenna voimme vaikka kokeilla piikkikampelaa”, Hänninen kommentoi annoksen valmistelun yhteydessä. Avotulella grillattu merikrotti tarjoiltiin herkullisen hummerikastikkeen ja hasselbackan perunan kanssa, 34 e. Halusin ehdottomasti merikrottiannoksen, sillä koko ravintola tuoksui ihanasti hummeriliemeltä sinne saapuessani. Ruoka myi itsensä minulle pelkällä tuoksulla.
Jälkiruokana nautittiin karamellisoitua päärynää ja hasselpähkinäjäätelöä, 9 e.
Palvelu on ystävällistä ja asiakasta huomioivaa. Kodikasta sanaakin voisi käyttää. Annosten kokoaminen tapahtuu asiakkaiden silmien edessä mikä tekee tilanteesta vuorovaikutteisen ja intiimin.
Miltä maistui?
Kaikki annokset olivat erittäin herkullisia ja maukkaita. Laadusta ei voi valittaa. Olo oli hyvä ja kevyt ravintolasta lähtiessä, mutta naisihmiselläkin oli kahden tunnin kuluttua taas nälkä. Tarvitsin vielä iltapalan kotiuduttuani. Viisi ruokalajia olisi jälkikäteen ajatellen maistunut mainiosti.
Mitä kustansi?
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 