Kulhoruoka on lämmin ruoka ja salaatti yhdessä astiassa. Ruokaisa ja raikkaan värikäs. Kulhoruoka toimii myös arjessa, sillä ainekset voivat olla misattuina valmiiksi jääkaapissa. Eväsrasiaan koottu ruoka kulkee helposti vaikka työpaikalle.
*Valitse kulhon pohjalle keitetty hiilihydraatin lähde: riisi, kvinoa, täysjyvät, kuskus. Voit myös käyttää kypsennettyjä juureksia tai keitettyjä perunoita.
*Lisää päälle jotain vihreää, jotain juureksista ja jotain hedelmäistä. Kulhoruoan voi kootaasettelemalla täytteet erikseen omiin osioihinsa tai värisektoreihin.
- Lisää proteiini: lihaa, kalaa, kanaa, fetaa, tofua, härkistä…
- Kastike tuo kulhoon mehevyyttä. Esimerkiksi hummus toimii proteiinipitoisena kastikkeena. Kokeile myös tsatsikia.
*Silmänruokaa saat, kun koristelet kulhon tuoreilla yrteillä, siemenillä ja pähkinöillä.
Seuraava ohje on keittokirjastani Helppo olla vege.
AASIALAINEN HÄRKISKULHO
250 g Härkistä (tai 400 g jauhelihaa)
3–5 valkosipulinkynttä
2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl öljyä
1½ dl pad thai -vokkikastiketta
1 tl sriracha-chilikastiketta
Lisäksi
3 dl basmati- tai jasmiiniriisiä
1 pussi itämaista salaattisekoitusta
(oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa)
4 retiisiä viipaleina
(Mummon)kurkkuviipaleita
(mustia seesaminsiemeniä)
Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet ja raasta inkivääri. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota siinä mausteita hetki. Lisää pannulle Härkis ja kypsennä sitä käännellen pari, kolme minuuttia. (Jos käytät jauhelihaa, ruskista se.)
Kaada sekaan vokkikastike ja lisää tulisuutta sriracha-kastikkeella makusi mukaan.
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
Jaa keitetty riisi ja maustettu Härkis neljään annoskulhoon.
Pyöräytä salaattisekoitus halutessasi öljy-balsamiviinietikkaseoksessa ja nostele kauniisti päällimmäiseksi kulhoon.
Koristele annokset retiisi- ja kurkkuviipaleilla sekä halutessasi vielä mustilla seesaminsiemenillä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 