Halloweenia ei ole suomalaisessa almanakassa, mutta totutusti sitä vietetään lokakuun viimeisenä päivänä eli 31.10.
Olen enemmän ehkä sadonkorjuuta juhlistaviin kekri- kuin halloween-juhliin kallellaan, koska perheessä ei ole pieniä lapsia. Olin päättänyt kokeilla herkulliselta kuulostavan kaalilihamurekkeen ja koska on halloweenin aatto, ruokatoimittajaakin rupesi lapsettamaan. Niinpä lounaaksi syntyikin muumiomureke arkkukasviksilla.
MUUMIOMUREKE ARKKUJUUREKSILLA
800 g jauhelihaa (minulla lammas-nauta)
1/2 kg valkokaalia
1 sipuli
2 rkl öljyä
3/4 dl korppujauhoja
1/2 dl puuroriisiä
200 g ranskankermaa tai 2 dl kermaa
4 kananmunaa
½ dl siirappia
2 tl suolaa
1 maustemitta maustepippuria
1 maustemitta mustapippuria
1 rkl Provencen yrttiseosta tai meiramia
LISÄKSI
100 g pekonia
2 pyöreää viipaletta mozzarellaa
2 mustaa oliivia
ARKKU- ELI UUNIJUUREKSET
2 porkkanaa
300 g selleriä
pieni lanttu
(lohkottuja perunoita tai punajuuria)
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
ripaus pippuria
1/2 tl Provencen yrttiseosta
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää öljy pannulle. Paista kaalia ja sipulia öljyssä noin 10 minuuttia, kunnes kaali on pehmentynyt.
Kaada kaali ja sipuli kulhoon jäähtymään.
Sekoita kulhossa korppujauho, ranskankerma, puuroriisi, munat ja mausteet. Lisää jauheliha ja kaali-sipuliseos. Sekoita murekemassa tasaiseksi. Anna tekeytyä huoneenlämmössä 15 minuuttia.
Kuori ja paloittele sillä välin uunijuurekset.
Muotoile massa murekkeeksi noin 35 × 25 cm:n kokoiseen uunivuokaan. Laita murekkeen päälle pekoniviipaleita muumion kääreiksi. Tee muumiolle silmät mozzarellaviipaleista ja mustista oliiveista.
Pyöräytä juurekset maustetussa öljyssä ja pane ne murekkeen ympärille uunivuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 45 minuuttia.
Tarjoa muumiomureke esimerkiksi tomaattikastikkeen ja/tai puolukkahillon kanssa.
DRACULAKASTIKE eli valkosipulinen tomaattikastike
1 (100 g) sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl rypsiöljyä
(1–2 mietoa punaista chiliä)
1/2 dl ketsuppia
500 g tomaattimurskaa
3/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria
Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna.
Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä pannulla.
Kaada pannulle tomaattimurska ja lisää ketsuppi. Mausta kastike suolalla, sokerilla, ja pippurilla. Anna hautua noin viisi minuuttia. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 