Kirsikkainen suklaakakku vain paranee vanhetessaan.
ROMMINEN KIRSIKKA-SUKLAAKAKKU
Pohja
5 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
200 g tummaa suklaata
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
Vuokaan
korppujauhoja
Kostutus
1 dl vettä
1/2 dl sokeria
1/2 dl tummaa rommia
Väliin
kirsikkahilloa tai -marmeladia
Kuorrutus
200 g tummaa suklaata
1 rkl voita
1/2 dl kermaa
Sulata suklaa ja rasva kattilassa alhaisella lämmöllä.
Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon varovasti nostellen jauho-leivinjauheseos ja jäähdytetty voi-suklaasula.
Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun 3 l:n tasapohjaiseen kakkuvuokaan. Paista kakkua uunin ala/keskiosassa ensin 175 asteessa 30 min. Alenna lämpö 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä 40 min.
Kumoa pohja hiukan jäähtyneenä. Leikkaa täysin jäähtyneenä kolmeen osaan. Levitä 2/3 marmeladista kahteen väliin. Sivele kakun pinta ohuesti lopulla marmeladilla.
Sulata kuorrutuksen suklaa ja voi kattilassa alhaisella lämmöllä. Lisää kerma. Sekoita ja jäähdytä hieman. Kaada kuorrutus kakun päälle ja reunoille. Tee veitsellä aaltokuvioita suklaan pintaan.
Kakun maku vain paranee, jos annat sen maustua viileässä seuraavaan päivään. Tarjoa kermavaahdon kanssa.
Mikä viini suklaaherkulle?
Tummassa suklaassa ja kaakaossa on karvautta. Väkevöidyn viinin alkoholi tasapainottaa tätä karvautta, joten hyviä makuyhdistelmiä suklaajälkiruoasta saa esimerkiksi portviinin, marsalan, makean madeiran tai banyulsin kanssa. Myös italialaista Valpolicellan alueen reciotoa voi kokeilla.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 