HIMAHELLAN TIINA

Blinikausi on aikaistunut laskiaisesta, sillä monet syövät blinejä jo jouluna. Niin tehdään meidänkin perheessä. Kun lisäkkeitä on pöydässä monenlaisia, niistä löytyy sopiva jokaiseen makuun ja ruokavalioon.

Kuumia, rasvassa tiriseviä blinejä syödään perinteisesti smetanan, mädin ja erilaisten lisäkkeiden, kuten sipulin, suolakurkun ja sienisalaatin kanssa. Mutta savukala, poro tai vaikkapa katkarapuskagen ovat herkkulisäkkeitä blinin seuraksi.

HELPOT PERUNABLINIT
neljälle
400 g perunasoseaineksia
1 dl kuohukermaa
¾ dl vehnäjauhoja
2 munaa
1 ½ tl suolaa
2 valkuaista
PAISTAMISEEN
voita
Valmista perunasose pakkauksen ohjeen mukaan.
Sekoita perunasose, kerma, vehnäjauhot ja kananmunat tasaiseksi taikinaksi ja mausta se suolalla.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto taikinaan.
Paista taikinasta runsaassa voissa perunablinejä.
(Voit paistaa blinit muutamaa tuntia aikaisemmin ja lämmittää tarjolle.)
Juomaparitukseksi blinien kanssa sopii olut ja snapsi.
MÄTI
50 g mätiä/ ruokailija
Voit tarjota blinien kanssa erilaisia mätejä. Jos tarjota blinejä alkupalana, 30 g mätiä/ruokailija on sopiva määrä.
MARINOITU PUNASIPULI
6-8 annosta
2 (150 g) punasipulia
1/2 dl balsamicoa tai punaviinietikka
1 tl sormisuolaa
mustapippuria myllystä
1 tl sokeria
Sekoita etikka ja mausteet kulhossa.
Kuori ja hienonna punasipulit veitsellä. Lisää sipulisilppu etikkakastikkeen joukkoon. Sekoita. Anna marinoitua 15-30 minuuttia.
SAVULOHITARTAR
250 g kylmäsavulohta
1 punasipuli
ripaus sitruunankuorta
1 rkl sitruunamehua
ripaussuolaa ja rouhittua mustapippuria
1 prk (150 g) ranskankermaa
3 rkl hienonnettuja yrttejä, tilliä ja ruohosipulia
Hienonna kylmäsavulohi veitsellä. Kuori ja hienonna punasipuli pieneksi silpuksi. Sekoita ainekset keskenään.
Anna maustua viileässä noin tunti ennen tarjoilua.

VENÄLÄINEN SILLIKAVIAARI
2 kevytsuolattua sillifileetä
2 dl kuohukermaa
2 tl sokeria
2 tl etikkaa
pala purjoa
1–2 tl sinappia
1/2 tl pippuriseosta
3 kovaksi keitettyä munaa
Paloittele silli pieniksi kuutioiksi. Kevytsuolattuja sillifileitä ei tarvitse liottaa.
Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja etikalla. Silppua huuhdottu purjo, hienonna kovaksi keitetyt munat. Sekoita ainekset ja tarjoa blinien kanssa.

SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ