Vispipuuro on metsiemme mousse ja sen makumaailma sopii mitä mainioimmin syksyiseksi välipalaksi tai jälkiruoaksi.
Vispipuuro on kuohkeaksi vatkattua marjapuuroa, jota syödään Suomen lisäksi myös Norjassa ja Ruotsissa.
Vispipuuro tunnetaan Länsi-Suomessa myös nimellä lappapuuro. Lappapuuro, klappapuuro tulee ruotsin kielen sanasta klappgröt. Ruotsisnkielestä on johdettu myös vispipuuron nimi. Naapurimme kutsuvat sitä nimellä vispgröt.
Puuro valmistetaan useimmiten mannasuurimoista ja marjoista, tavallisimmin puolukoista tai viinimarjoista. Kuohkea puuro on perinteisesti nautittu välipalana tai jälkiruokana sokerin ja maidon kanssa.
Mustaherukoista tehty vispipuuro hakkaa mielestäni puolukkavispipuuron mennen tullen niin upean värinsä kuin maunkin suhteen. Mutta se on tietty makuasia.
Ja ihan käytännön vinkkinä voi mainita, että lähes jäähtynyt puuro vaahtoutuu nopeasti, silloin sitä ei tarvise montaa minuuttia vaahdottaa. Itse teen vaahdotuksen pienessä yleiskoneessani, jolloin kone hoitaa homman ja minun täytyy vain katsoa päältä ohikulkiessani. Yleiskonetta käytettäessä suosittelen tehtäväksi 1 1/2 kertaista annosta.
VISPIPUURO
7 dl vettä
3 dl puolukka- tai punaherukka/mustaherukkasurvosta (4 dl kokonaisia marjoja)
¼ tl suolaa
1 dl sokeria
1 dl mannasuurimoita
Mittaa vesi ja marjasurvos kattilaan. Keitä viitisen minuuttia. Siivilöi seos halutessasi, mutta marjojen kuoret antavat puuroon makua ja lisäävät sen kuitupitoisuutta.
Kuumenna mehu uudelleen kiehuvaksi. Lisää mehuun suola ja sokeri. Lisää mannasuurimot kiehuvaan mehuun koko ajan vispilällä sekoittaen. Kypsennä puuroa 8 – 10 minuuttia aina välillä sekoittaen.
Jäähdytä puuro. Vatkaa, kunnes puuro on kuohkeaa ja vaaleanpunaista.
Tarjoa kylmän maidon (ja sokerin) kera.
AJANKOHTAISTA
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 