Seitsemäsluokkalaisten kolmannella kotitalouskerralla puhuimme turvallisesta ja hygieenisestä työskentelystä keittiössä ja tutustuimme kasvisten sukupuuhun. Harjoittelimme kasvisten käsittelyä sekä opettelimme minkälaisia veitsiä tai muita työvälineitä siihen tarvitaan. Kuorimaveitsi ja juuresveitsi tulivat oppilaille tutuiksi.
SILPPUA, SUIKALOI, VIPALOI, KUUTIOI, RAASTA…
Kaikkia otsikon termejä käytetään ruokaohjeissa. Mutta mitä ne tarkoittavat?
- Silppu eli silppuaminen ja hienoiksi paloiksi leikkaaminen, yleensä vihanneksista tai yrteistä.
- Suikale eli suikalointi: Ohuiksi, pitkiksi ja kapeiksi paloiksi leikkaaminen, esimerkiksi porkkanasta tai kurkusta.
- Viipale eli viipalointi. Tasakokoisiksi, ohuiksi siivuiksi leikkaaminen, esimerkiksi juustosta tai tomaatista.
- Kuutio eli kuutioiminen. Suuremmiksi paloiksi leikkaaminen (lohko) ja sitten kuutioiksi leikkaaminen, jolloin saadaan tasakokoisia kuutioita, esimerkiksi perunoista tai lihasta.
- Raaste eli raastaminen: ruoka-aineen hankaamista raastimessa, jolloin saadaan hienoja, pieniä paloja, yleensä juustosta tai juureksista.
DIPPIKASVIKSET
Porkkanaa, kurkkua, paprikaa, kukkakaalia, kyssäkaalia….
Valitse erilaisia kasviksia. Huuhtele tai pese kasvikset. Kuori tarvittaessa. Suikaloi kasvikset tai irrota kukintoja.
Asettele kasvikset tarjoiluastiaan.
Dippikasvisten kaveriksi oppilaat tekivät dippikastikkeen. He saivat itse päättää miten maustavat kastikkeen. Mm. kuivatut tai tuoreet yrtit sopivat hyvin dippikastikkeseen.
PAPRIKANMAKUINEN DIPPIKASTIKE
1 dl kermaviiliä
2 rkl majoneesia
2 rkl makeaa chilikastiketta
1/4 paprika (tai 1 mm paprikajauhetta)
2 rkl silputtua lehtipersiljaa
Sekoita kermaviili, majoneesi ja chilikastike keskenään.
Poista paprikasta siemenet, huuhtele ja silppua pieniksi kuutioiksi.
Silppua lehtipersilja. Sekoita paprika ja lehtipersilja kastikkeen joukkoon.
KIMARA KOTITALOUS -oppikirjan PERUNARIESKAT
4 kpl
2 dl vettä
1 dl perunahiutaleita tai -perunasoseaineksia
1 mm (eli maustemitta = 1 ml) suolaa
3/4 dl vehnäjauhoja
1/4 dl kaurahiutaleita
1 rkl ruokaöljyä
Pane uuni kuumenemaan tasalämmöllä 250 asteeseen. Ota esille uunipelti ja leivinpaperi.
Kiehauta vesi (Vedenkeitin on tässä näppärä! Opettajan huom.) Sekoita perunahiutalert kuumaan veteen. Anna seoksen jäähtyä.
Mittaa suola, vehnäjauhot ja kaurahiutaleet kulhoon. Lisää hieman jäähtynyt perunaseos ja ruokaöljy niiden joukkoon. Sekoita taikinaksi.
Kaada taikina jauhotetulle alustalle (leivinpaperille tai työpöydälle, opettajan huom.) Muotoile taikinasta tanko ja jaa neljään osaan. Nosta palat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja taputtele jauhotetuin käsin ohuita, noin sentin paksuisia rieskoja. Pistele haarukalla.
Paista tasalämmöllä uunin keskiosassa 10-15 minuuttia. Kypsennysaika riippuu uunista.
LUOVUUS KUKKII KEITTIÖSSÄ!
Katselimme Pinterestistä poimittuja ideoita miten Dippikasvikset voisi asetella tarjolle. Jokaiselle voisi tehdä oman kasvisannoksen, jossa dippikastike on jattu lasien pohjalle tai asetella kasvikset tarjoiluvadille vaikka pöllöksi. Kiva idea lastenkutsuille.
KÖKSÄNMAIKAN HÄVIKKIVINKKI AIRFRYERILLA!
Lounaalta jäi tähteeksi perunamuusia. (Voit tietysti tehdä perunasoseen myös perunahiutaleista) Niinpä pyöräytin Philipsin XXL -pöhöttimessä perunarieskaa iltateelle. Miten helppoa, edullista ja nopeaa! Kahdelle rieskalle tuli hintaa alle euro.
PERUNARIESKAT AIRFRYERISSA
Kaksi ø 18 cm rieskaa
2,5 dl perunamuusia
1 muna
1/2 tl suolaa
1/2 dl ohrajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
Sekoita ainekset taikinaksi, jaa 2 osaan ja taputtele taikinat jauhojen avulla leivinpaperin päälle pyöreiksi rieskoiksi.
Kypsennä airfryerissa 200 asteessa 6 minuuttia, käännä rieska ja poista leivinpaperi. Kypsennä vielä 6-8 minuuttia ja eiku syömään!
AIKAISEMMIN OPITTUA
AJANKOHTAISTA
HIMAHELLAN TIINA 