Itämaisen nuudelisalaattiohjeen kehittelin keittokirjaani Helppo olla vege, joka ilmestyi vuonna 2017. Silloin härkäpavusta valmistettu härkis ja nyhtökaura olivat kuuminta hottia vegerintamalla. Salaatti ei välttämättä kaipaa kumpaakaan. Varsinkin jos muuta proteiinia on lisäkkeenä.
ITÄMAINEN NUUDELISALAATTI
200 g ohuita riisinuudeleita
(1 pkt (250 g) Härkistä)
loraus seesamiöljyä
3 porkkanaa
1 punasipuli
1 ruukku tuoretta korianteria 1 ruukku tuoretta minttua
1 punainen chili
suolaa
KASTIKE
4 ilmetin mehu
2 rkl muscovadosokeria tai muuta ruskeaa sokeria
2 rkl soijakastiketta (gluteenitonta)
3 rkl kalakastiketta
1 valkosipulinkynsi murskattuna
Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen
ohjeen mukaan ja huuhtele kylmässä ve-
dessä, valuta.
(Paista Härkis tilkassa seesamiöljyä.
Mausta suolalla.)
Suikaloi porkkanat ja leikkaa puolitetut sipulit puolikuun muotoisiksi.
Pilko chili pieneksi ja silppua yrtit Se-
koita salaatin ainekset käsin sekaisin laa-kealla vadilla.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta salaatille.
VINKKI
Salaatin voi hyvin valmistaa ilman härkistäkin, jolloin olen tarjonnut sitä lisäkkeenä mm. savustetun ankanrinnan kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 