Kerivät kaalit ovat edullista, ekologista ja monikäyttöistä lähiruokaa.
Kaaleja on viljelty Euroopassa jo ainakin 2500 vuotta. Keräkaali oli pitkään monissa maissa tärkein viljelty vihannes ja ravitsemuksellisesti merkittävä C-vitamiinin lähde. Kaalin merkityksestä kertoo myös se, että aikaisemmin kasvimaita kutsuttiin kaalitarhoiksi.
Kaaleja löytyy joka vuodenajalle. Joka kevät odotan innokkaasti herkkuni eli varhaiskaalin ilmestyvän kauppojen hevi-tiskeille. Kaalissa on vähän energiaa, joten se on oivallinen elintarvike painonhallintaan. Sadassa grammassa kaalia on ainoastaan 22–24 kcal. Kaali on vähärasvaista ja siinä on paljon kuituja. Kaalista saa myös terveellisiä hiilihydraatteja.
Kaalikasvit lasketaan kymmenen parhaan aivoruuan joukkoon. Kaali on täynnä K-vitamiinia, joka on hyväksi aivojen toiminnalle ja keskittymiskyvylle.
Kaalit sisältävät sekä liukenevaa että liukenematonta kuitua, jotka alentavat veren kolesterolitasoa ja ehkäisevät suolistosairauksia.
ruusukaalit
HIMAHELLAN TIINA 