HIMAHELLAN TIINA

Ystäväni kävi kylässä ja toi tuliaisiksi Myllyn Parhaan täyteläisiä annospuuroja. Kolmesta uudesta mausta tutustuin ensimmäiseksi paahdetulla voilla ja chiansiemenillä mastettuihin puuroaineksiin. Söin sitä niin aamupuurona, kuin käytin tuotetta leivonnassa. Sama ystävä opetti yökyläilijälle, miten hyvää ruskistettu voi on aamupuuron kanssa. Siihen jää koukkuun.

Poikani tuli soppalounaalle , jolla tarjosin hänelle madeseljankaa. Hän taisi menettää madesoppaneitsyytensä, jos oikein häntä tulkitsin. Leivoin madekeiton kaveriksi tuoreet sämpylät. Mama kun rakastaa ruoalla!

Koska olen sinkkutalous, leivon nykyisin 3 desilitran hiivataikinoita. Määrästä tulee pellinen pullaa tai sämpylöitä. Vanha leipäkoneeni, toimii nykyisin taikinakoneena. Mittaan vain ainekset koneeseen, valitsen taikinaohjelman ja kone hoitaa homman leivontavaiheeseen asti. Helppoa kuin heinänteko! (Joka kuulemma ei ole ihan helppoa, asfalttiruusua valistettiin!)

RUSKISTETULLE VOILLE MAISTUVAT KAURASÄMPYLÄT
9-12 kappaletta
3 dl vettä
1/2 dl öljyä tai 1/2 dl sulatettua ruskistettua voita
1 pussi kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
2 tl (tummaa) sokeria
1 tl suolaa
1 pussi (45 g) annospuura aineksia
5-6 dl vehnäjauhoja
Lämmitä vesi 42 asteiseksi, jos käytät kuivahiivaa, kädenlämpöiseksi eli 37 asteiseksi, jos sinulla on tuorehiivaa. Sekoita kuivahiiva jauhoihin, liuota tuorehiiva nesteeseen.
Lisää nesteeseen suola, sokeri öljy/ ruskistettu voi sekä puolet jauhoista ja suola. Lisää jauhoja vähitellen samalla taikinaa vaivaten, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoilta. Jätä taikina pehmeäksi.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi. (Minä tein taikinan leipäkoneella, jonka annoin alustaa taikinaa 10 minuuttia ja taikina sai kohota koneessa.)
Jaa taikina jauhotetulla pöydällä 9-12 osaan ja pyörittele sämpylöiksi, kasta vehnäjauhoihin ja laita leivinpaperin päälle uunipellille.
Kohota sämpylät kaksinkertaisiksi.
Tee sämpylöihin viillot veitsellä tai partakoneenterällä.
Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia. Heitä uuninpohjalle desi kuumaa vettä paistamisen alkuvaiheessa. Saat sämpylöihin rapean pinnan.

SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA